Pyszne i piękne ciasta ugotowane na cieście drożdżowym z kwaśnej śmietany można przygotować z dowolnym nadzieniem. Eksperyment!
Czy to jest to konieczne
- Do nadzienia ziemniaczanego:
- - 350 g ziemniaków;
- - 4 łyżki masła;
- - 5 łyżek suszonego koperku;
- - Sól;
- Dla testu:
- - 50 ml mleka;
- - 1 jajko;
- - 200 g kwaśnej śmietany;
- - 400 g mąki pszennej;
- - 0,5 łyżeczki soli;
- - 2 łyżki cukru;
- - 7 g suchych drożdży;
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ziemniaki puree i dodajemy masło i koperek. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 2
Zrób ciasto. Jajko, cukier i sól ubić mikserem. Dodaj śmietanę i ponownie dobrze ubij. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i łyżką mąki z cukrem, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aż utworzy się charakterystyczny „czapka”. Połącz drożdże ze śmietaną. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Krok 3
Ciasto podzielić na małe kawałki wielkości dwóch orzechów włoskich. Z każdego kawałka uformuj płaski placek o grubości pół centymetra. Umieść nadzienie ziemniaczane na środku tortilli.
Krok 4
Podnieś nieco brzegi ciasta i uszczypnij je. Odwróć ciasto na drugą stronę i lekko dociśnij dłonią. Ostrym nożem wykonaj nacięcia o grubości około 2 cm na całym obwodzie ostrym nożem, każdy kawałek lekko obróć wokół całego koła.
Krok 5
Posmaruj kwiaty ziemniaka żółtkiem wymieszanym z jedną łyżką wody. Udekoruj środek kwiatu, układając nasiona lnu. Zostaw kotlety w ciepłym miejscu na 10-20 minut. Piec przez 15-18 minut w 190°C.
