Istnieje wiele przepisów na konserwowanie ogórków - każda gospodyni ma swój własny, znajomy. Jednak zawsze chcesz spróbować zrobić coś nowego, aby zaskoczyć swoich bliskich i urozmaicić stół. Jednym z takich przepisów są ogórki kiszone z czerwoną porzeczką.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg ogórków,
- 75 g soli
- 1,5 litra wody,
- 100 g czerwonej porzeczki,
- przyprawy i zioła do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Szklane słoiki, w których zamkniesz ogórki, dokładnie umyj gorącą wodą i sodą oczyszczoną. Sterylizuj je, gotując przez 20 minut w wodzie (można sterylizować parą). Gotuj metalowe pokrywki przez 20 minut. Konieczne jest upewnienie się, że podczas gotowania słoiki i pokrywki są całkowicie zanurzone w wodzie.
Krok 2
Przygotuj zioła i przyprawy do słoików. Umyj dokładnie parasole koperkowe, liście porzeczki, chrzan. Obierz i posiekaj czosnek. Przygotuj wymaganą ilość soli. Umyj porzeczki, obierz szypułki z jagód.
Krok 3
Umyj świeżo pokrojone zielone ogórki i moczyć w lodowatej wodzie na jedną do dwóch godzin, aby uwolnić powietrze. Następnie zalej owoce wrzątkiem i umieść je pionowo w przygotowanych słoikach, przesuwając je przyprawami.
Krok 4
Wlej gorącą wodę z czajnika do słoików z ogórkami. Zamknij sterylną pokrywką i odstaw na pięć minut. Wodę ze słoików odlać do rondla, dodać tam sól i zagotować. Ponownie wysterylizuj pokrywę. Do słoików dodaj jagody porzeczki. Wlać wrzącą solankę do słoików, uważając by nie dotknąć krawędzi słoika patelnią, zamknąć pokrywkę na 5 minut. Odcedź i ponownie zagotuj solankę i wlej ją do słoików. Zamknij szczelnie pokrywki, odwróć je do góry nogami, upewnij się, że spod pokrywek nie wypływa woda, zawiń słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
