Świeża, pachnąca bułgarska papryka jest składnikiem sałatek, przystawek, zup i dań gorących. Latem, w okresie żniw, można w pełni cieszyć się potrawami z papryki. Ale co robić zimą, gdy witamin jest mało, a cena papryki wysoka? Oczywiście wcześniej przygotuj paprykę.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis numer 1:
- pieprz.
- Przepis numer 2:
- papryka;
- olej roślinny;
- za półlitrową puszkę
- 3 ząbki czosnku;
- 0,3 szklanki cukru;
- 0, 3 łyżki soli;
- 1 łyżeczka octu 6%
- woda.
- Przepis numer 3:
- 5 kg papryki;
- 3 litry soku pomidorowego;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 2 łyżki soli;
- 2 liście laurowe;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 10 groszków ziela angielskiego;
- 10 sztuk goździków;
- 0,5 szklanki cukru;
- 2 łyżki octu 70%.
Instrukcje
Krok 1
Przepis nr 1 Umyj paprykę pod bieżącą zimną wodą.
Krok 2
Wykonaj nacięcie wokół łodygi. Usuń łodygę i nasiona pieprzu. Opłucz wnętrze papryki, usuwając wszelkie pozostałe tam nasiona. Połóż paprykę na ręczniku, aby spuścić wodę.
Krok 3
Włóż „kubki” pieprzu jedna w drugą. Oblicz długość tego półfabrykatu na podstawie rozmiaru zamrażarki, w której będzie przechowywana papryka.
Krok 4
Przygotowane papryki zawinąć w folię foliową i umieścić w zamrażarce do przechowywania.
Krok 5
Zimą tak przygotowaną paprykę używaj do farszu z mięsem mielonym i ryżem lub jako dodatek do pierwszych dań. Aby to zrobić, rozmrozić w temperaturze pokojowej i gotować zgodnie z przepisem.
Krok 6
Przepis numer 2 Przygotuj pieczoną paprykę na zimę. W tym celu dobrze opłucz paprykę.
Krok 7
Smażyć papryki na oleju roślinnym z obu stron, aż będą przyjemnie złocistobrązowe.
Krok 8
Opieczone papryki układamy warstwami w wysterylizowanych 1/2-litrowych słoikach. W każdym słoiku umieścić 3 ząbki czosnku, 0,3 szklanki cukru pudru, 0,3 łyżki soli, 1 łyżeczkę 6% octu.
Krok 9
Wrzącą wodę wlej do słoików z pieprzem, zamknij metalowymi pokrywkami. Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je, aż całkowicie ostygną.
Krok 10
Słoiki z pieczoną papryką przechowuj w chłodnym miejscu.
Krok 11
Przepis nr 3 Obierz 5 kg papryki. Dobrze umyć i pokroić na kawałki 4*4 cm.
Krok 12
Zagotuj 3 litry soku pomidorowego. Do rondelka z sokiem włożyć 2 łyżki soli, 2 liście laurowe, po 10 sztuk goździków, czarnego i ziela angielskiego. Wlej tam 1 szklankę oleju roślinnego.
Krok 13
Gotową paprykę wkładamy do rondla z wrzącym sokiem i gotujemy przez 15-20 minut.
Krok 14
Dodaj 0,5 szklanki cukru pudru i 2 łyżki 70% octu do miski do pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotuj paprykę przez kolejne 10 minut.
Krok 15
Włóż paprykę do wysterylizowanych słoików, napełnij sokiem pomidorowym i zwiń metalowymi pokrywkami. Zawiń odwrócone słoiki pieprzu, aż ostygną.
