Często po rodzinnych ucztach pozostaje pyszne marynowane mięso, które ma wspaniały zapach i delikatną konsystencję. Może służyć do przygotowania wielu różnych dań, które idealnie będą komponować się z dodatkiem ziemniaków lub warzyw.
Pieczemy marynowane mięso z ziemniakami i serem
Aby szybko przygotować pyszne danie serowo-ziemniaczane z resztek marynowanego mięsa, weź:
- 10 ziemniaków;
- 300 gramów dowolnego sera;
- majonez lub kefir;
- 1 kg marynowanego mięsa;
- 1 duża cebula i świeże zioła, plus sól i czarny pieprz do smaku.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, po czym od razu posolić, popieprzyć i wymieszać. Ser zetrzyj na grubej tarce i pokrój cebulę w krążki.
Nie dodawaj do dania pomidorów ani innych soczystych warzyw, ponieważ ziemniaki będą wyciskane i nie będą chrupiące.
Wlej olej roślinny na blachę do pieczenia i połóż na niej warstwę ziemniaków. Na wierzchu warzyw posmaruj marynowane mięso (odpowiednie są zarówno wieprzowina, jak i wołowina) krążkami cebuli, posyp je startym serem, wlej trochę oleju roślinnego i majonezu na złotą skórkę. Wstawić do piekarnika w temperaturze 210°C na około czterdzieści minut (w piekarniku elektrycznym 25-30 minut).
Gdy naczynie zarumieni się, wyjmujemy je z piekarnika i posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami - koperkiem, pietruszką, oregano, majerankiem lub bazylią. Smażone marynowane mięso podawaj na gorąco.
Sałatka z marynowanego mięsa
Aby zrobić marynowaną sałatkę mięsną, potrzebujesz:
- 700 gramów mięsa;
- 250 mililitrów oleju roślinnego;
- 500 gramów czerwonej cebuli;
- 90 gramów pieczarek;
- 250 gramów świeżej sałaty (sałata);
- 3 łyżki sosu Worcester.
Do smaku przygotuj również przyprawy, sól i pieprz. Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w równe plastry lub plastry, następnie pieczarki wycieramy wilgotnym ręcznikiem i odcinamy szypułki od kapeluszy.
Aby zapobiec rozpadaniu się plastrów cebuli podczas gotowania, przebij każdy z nich z boku ostrą wykałaczką lub szpikulcem do koktajli.
W misce wymieszaj olej roślinny, pieprz, sól, przyprawy i sos Worcestershire. Sałatkę podzielić na liście i wstawić na pół godziny do zimnej wody, następnie usunąć ogonki i grube żyłki, wysuszyć liście i włożyć do miski. Połóż marynowane mięso na ruszcie grillowym, ułóż plastry cebuli, polej je sosem i gotuj przez trzy do sześciu minut.
Gotowe mięso kroimy ukośnie na cienkie plastry i układamy na sałacie i posiekanych grzybach. Wyjmij wykałaczki z cebuli i udekoruj sałatkę. Skrop pozostałym sosem i podawaj, aż mięso będzie zimne. Ten przepis wymyślili angielscy myśliwi, którzy w ten sposób gotowali mięso z ikry lub łosia.
