Ciężki (czarny) rum to napój o gęstym, bogatym aromacie i ostrym smaku. Taki napój uzyskuje się przez bardzo powolną fermentację soku z trzciny cukrowej (melasy), która dodaje smaku rumowi. Czarny rum ma barwę od gęstej czekolady do złotego miodu. Aby uzyskać gęstość koloru, do rumu dodaje się palony cukier, który nadaje mu słodkawy posmak. Butelki z ciężkim rumem są tradycyjnie ozdobione czarnymi etykietami. Ale jak piją ten „piracki” napój?
Czy to jest to konieczne
- Na poncz w języku angielskim:
- - 500-750 ml ciemnego rumu,
- - 1 litr dobrego czerwonego wina,
- - 1 litr wody,
- - 3 cytryny,
- - 500 g ciemnej kostki cukru trzcinowego.
- Dla "Mojito" (na 1 szklankę):
- - garść listków świeżej mięty,
- - 50 ml ciemnego rumu,
- - 2 łyżeczki ciemnego cukru trzcinowego
- - 1 limonka, kruszony lód.
- Na koktajl coli:
- - ¼ części rumu na 3/4 części coli,
- - plasterki limonki lub cytryny,
- - lód.
Instrukcje
Krok 1
W czystej postaci ciężki rum jest spożywany po posiłkach, jako środek trawienny, jak whisky czy koniak. Czarny rum podawany jest w staromodnych szklankach - z grubym dnem i takimi samymi ściankami. Szklanki wypełnione są kruszonym lodem i przybrane plasterkami cytryny. Ciężki lub czarny rum jest dobry do robienia gorących napojów, takich jak grog i poncz, a poncz jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Przepis na jego przygotowanie zabrali z Indii angielscy koloniści. W Indiach poncz nazywano „pang” i przygotowywano go w następujący sposób: spożywano równe ilości ciężkiego rumu, soku z cytryny i mocnej herbaty. Zmieszany, a następnie spalony cukier wlano do mieszanki cienkim strumieniem.
Po wizycie w Anglii „pung” zaczęto nazywać „punch”. Zaczęto do niej dodawać wino, koniak, przyprawy i aromatyczne zioła.
Krok 2
Zrób poncz angielski z palonym cukrem. Zetrzyj skórkę z cytryn z kostkami cukru trzcinowego, włóż je do rondla i włóż do ognia. Wlej rum i czerwone wino. Podgrzej miksturę, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Jak tylko poncz zacznie się gotować, dodaj gorącą wodę i sok z trzech cytryn. Wlej do szklanek i podawaj. Ten poncz jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Krok 3
Na bazie ciężkiego rumu przygotowywany jest również znany koktajl Mojito. Aby to zrobić, pokrój limonkę na ćwiartki, dodaj połowę mięty i cukru i zmiażdż wszystko razem drewnianą kruszonką. Dodaj rum i lód, dobrze wstrząśnij. Odcedź napój, przelej do szklanki wypełnionej resztkami mięty i kruszonym lodem. Wbij słomkę do szklanki i udekoruj ćwiartkami limonki.
Krok 4
I na koniec jeszcze jeden koktajl na bazie czarnego rumu z colą. Wymieszaj 1/4 rumu z 3/4 coli. Wlać do szklanki z kruszonym lodem i plasterkami limonki lub cytryny.
