Biały lub srebrny rum to lekki i słodki napój alkoholowy o czystym i delikatnym smaku, wytwarzany z trzciny cukrowej. Zazwyczaj jest przechowywany w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez jeden do półtora roku i filtrowany przed butelkowaniem. Biały rum to idealna baza do koktajli, z których wiele jest nie tylko znanych lub popularnych, ale raczej znanych i kultowych.
Instrukcje
Krok 1
Daiquiri Daiquiri to nie tylko koktajl - to rodzina różnych koktajli na bazie białego rumu. Podstawowa, główna oficjalna wersja tego napoju, uznana przez International Bartenders Association (IBA), składa się z 9 części białego rumu, 4 części świeżo wyciśniętego soku z limonki i 1 części syropu cukrowego. Wszystkie składniki są wstrząsane w shakerze i podawane w kieliszku koktajlowym w kształcie stożka z wysoką nóżką.
Krok 2
Daiquiri Hemingway lub Papa Doble to kolejny koktajl wymyślony przez wielkiego pisarza i konesera alkoholi. Jest znacznie „twardszy” niż prosta wersja i nie zawiera w ogóle cukru. Wymaga 8 części białego rumu, 4 części świeżo wyciśniętego soku z limonki, 2 części świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego i 1 część bezbarwnego mocnego likieru wiśniowego Maraschino w blenderze. Na sam koniec dodaj filiżankę kruszonego lodu na każdą zamierzoną porcję i ubijaj blenderem, aż napój zacznie się pienić. Sam Hemingway opisał wygląd tego napoju jako „fale morskie, które kipią na dziobie statku, gdy płynie on z prędkością 30 węzłów”.
Krok 3
Kolejne dwa najpopularniejsze koktajle z rodziny daiquiri to bananowy i truskawkowy. Oba są napojami „mrożonymi”, to znaczy wykonanymi z kruszonego lodu i dlatego idealnie nadają się na gorące letnie imprezy. Koktajl truskawkowy wymaga 4 części rumu, 2 części świeżego soku z limonki, 1 części likieru pomarańczowego Triple Sec i jednej łyżki cukru, szklanki lodu i około 5 świeżych truskawek na każdą porcję. Bananowe daiquiri składa się z tych samych składników, ale zamiast truskawek użyj połowy banana. Wszystkie składniki są umieszczane w blenderze i najpierw ubijane na niskich obrotach, aby przełamać lód, a następnie prędkość jest zwiększana i czeka się, aż koktajl się spieni. Takie napoje podaje się w schłodzonych szklankach Hurricanes – pojemnych (od 300 do 350 ml), gruszkowatych na niskich i grubych nóżkach.
Krok 4
Pina Colada Ten słynny napój ma nawet własną tabliczkę. Znajduje się w Portoryko, w mieście San Jose, na frontonie hotelu Barrachina i brzmi: „W tym domu w 1963 r. Don Ramon Porta Mingo wynalazł Pino Colada”. Muszę powiedzieć, że Don Ramon jest tylko jednym z barmanów, którym przypisuje się zaszczyt stworzenia tego koktajlu, ale tylko on, którego prawo do miana twórcy poparte jest tak ważkim argumentem. Aby uzyskać klasyczną Pina Colada, weź jedną część białego rumu, jedną część kremu kokosowego (znacznie gęstszego i nie tak słodkiego jak mleko kokosowe) i 3 części soku ananasowego. To również mrożony koktajl, więc trzeba do niego dodać kruszony lód i ubić w blenderze. Podawaj udekorowane plasterkiem ananasa, również w szklankach harricane. Z najciekawszych odmian tego koktajlu warto zwrócić uwagę na bardziej przystępną wersję - Belize Pina Koloda, w której śmietankę kokosową zastępuje się zwykłym mlekiem skondensowanym. I absolutnie egzotyczny – koktajl Lava flow, w którym rozbrzmiewa truskawkowe daiquiri i klasyczna Pina Colada.
Krok 5
Mojito Kolejnym kultowym koktajlem z białym rumem jest Mojito. Napój ten kojarzy się również z imieniem Ernesta Hemingwaya, nawet jeśli go nie wymyślił, ale to nie przeszkodziło pisarzowi zakochać się w tej mieszance białego rumu i sody. Do klasycznego mojito potrzebna jest wysoka szklanka – highball – do której należy włożyć kilka listków świeżej mięty i łyżkę cukru. Warto pocierać trochę cukrem i miętą, aby ich smak się połączył. Pokrój jedną limonkę na pół i wyciśnij sok z obu połówek do szklanki, wrzuć do niej jedną z połówek. Dodaj około 50 mililitrów rumu, wstrząśnij i włóż pełną szklankę pokruszonego lodu. Uzupełnij sodą i udekoruj gałązką mięty.
