Jagody czarnej porzeczki mają przyjemny smak i aromat, zawierają dużo witamin i innych przydatnych substancji. Desery przygotowywane są z czarnej porzeczki, dodawana jest do wypieków, stosowana jako składnik marynat i sosów.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto Porzeczkowe:
- - 200 g mąki pszennej;
- - 200 g cukru pudru;
- - 4 jajka;
- - 0,5 g waniliny;
- - 400 g czarnej porzeczki;
- - masło do smarowania;
- - cukier puder do dekoracji.
- Dżem z czarnej porzeczki:
- - 1 kg czarnej porzeczki;
- - 1,4 kg cukru pudru;
- - wanilina.
- Kisiel z czarnej porzeczki:
- - 600 g czarnej porzeczki;
- - 4 łyżki. woda;
- - 2 łyżki stołowe. skrobia ziemniaczana;
- - cukier do smaku.
- Dżem z surowej czarnej porzeczki:
- - 2 kg cukru pudru;
- - 1 kg czarnej porzeczki.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto z czarnej porzeczki
Jajka ubić z cukrem w gęstą pianę, dodać do niej mąkę i wanilinę, dokładnie wymieszać ciasto. Świeże porzeczki umyć i zmiażdżyć łyżką, aby jagody pękły. Połowę ciasta wylać na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, posmarować na niej czarną porzeczką i przykryć drugą połówką ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Krok 2
Dżem z czarnej porzeczki
Opłucz jagody zimną wodą i włóż je do durszlaka. Postaw duży garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Zanurz durszlak z czarną porzeczką we wrzącej wodzie, blanszuj przez 7 minut.
Krok 3
Przetrzeć przetworzone jagody przez sito drewnianą łyżką do rondla do gotowania dżemu. Do powstałego puree wsypać cukier i wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, dodaj szczyptę waniliny i gotuj dżem, aż ci się spodoba.
Krok 4
Ułóż deser w wysterylizowanych słoikach i zwiń pod blaszanymi pokrywkami. Przechowuj dżem z czarnej porzeczki w chłodnym, ciemnym miejscu.
Krok 5
Kissel z czarnej porzeczki
Umyj czarną porzeczkę, przełóż przez maszynkę do mięsa lub przetrzyj przez sito, wyciśnij sok z powstałego puree. Przełóż pozostałe ciasto do rondla, zalej 3 szklanki wody i umieść na kuchence, gotuj przez 5-7 minut.
Krok 6
Odcedź powstały kompot, dodaj do niego cukier i skrobię, które najpierw należy rozcieńczyć w szklance wody. Teraz ponownie włóż patelnię do ognia i gotuj galaretkę przez 3 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlej do niego sok porzeczkowy, wymieszaj i trzymaj przez kilka minut na małym ogniu. Gotową galaretkę wlać do szklanek, udekorować świeżymi jagodami i podawać.
Krok 7
Surowy dżem z czarnej porzeczki
Przejrzyj i spłucz dobrze czarne porzeczki, przenieś je do szerokiej miski i dobrze zapamiętaj drewnianym wałkiem lub specjalnym zgniataniem. Przykryj zmiażdżone jagody cukrem i wymieszaj. Mieszankę podzielić na czyste, suche słoiki, posypać cukrem i zamknąć pokrywki. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu.
