Omlet ten nadal można bezpiecznie nazwać omletem stołowym, a żeby być uczciwym, przypomnijmy, że taki omlet był podawany nie tylko w przedszkolu, ale także w placówkach medycznych, sanatoriach. Jak ugotować gruby, wysoki, puszysty i słodko pachnący omlet jak w przedszkolu? O technologii dla przedszkola. A jednocześnie trzeba obalić niektóre mity wokół przepisu na to pozornie nieskomplikowane danie.
Czy to jest to konieczne
- - 5 jajek;
- - 500 ml mleka;
- - 20 g masła;
- - 1 łyżeczka. Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wbij wcześniej umyte i wysuszone jajka do wystarczająco głębokiej miski. Następnie żółtka przekłuwa się widelcem, jajka miesza się do uzyskania jednorodnej jasnożółtej masy. Ten niuans, o którym należy pamiętać właśnie przy robieniu omletu jak w przedszkolu: absolutnie nie da się ubić jajek, zwłaszcza do momentu powstania piany. Trzeba je tylko dobrze wymieszać i tylko widelcem. Trzepaczka, a tym bardziej mikser, nie może tu pomóc.
Krok 2
Następnie dodaj mleko do masy jajecznej, sól i kontynuuj mieszanie bez fanatyzmu. Jeśli podczas tego procesu unikniesz pojawienia się bujnej piany, to po wyjęciu z piekarnika nasz omlet nie osiądzie.
Krok 3
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formę żaroodporną posmarować masłem po same brzegi, wlać masę mleczno-jajeczną i wstawić do piekarnika na maksymalnie 15 minut. Niektórym udaje się gotować omlet przez pół godziny. Ale to bzdura. „Prawidłowy” omlet, jak w przedszkolu, ma gęstą strukturę i niewielką liczbę otworów, ale jeśli wydłużymy czas gotowania omletu, struktura staje się porowata, zwiększa się liczba otworów i pojawia się dużo płynu.
Krok 4
Gdy omlet będzie gotowy (warto przypomnieć, że dzieje się to po 10 minutach, w przypadku piekarników, które nie utrzymują ciepła - 15), zalewamy go roztopionym masłem. Nawiasem mówiąc, aksamitna konsystencja omletu jest częściowo zasługą masła. W żadnym wypadku nie powinieneś zastępować go warzywem, chyba że oczywiście chcesz dostać solówkę zamiast omletu. Tylko masło sprawi, że jajka w omlecie będą jedwabiste i miękkie.
