Kuchnia meksykańska przyniosła światu wiele pikantnych potraw. Kurczak przyrządzony w stylu meksykańskim z dużą ilością ostrego czarnego pieprzu nie zawiedzie wielbicieli egzotyki.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki: 600-700 g fileta z kurczaka, 2 średnie cebule, 2 papryki, 5 dojrzałych pomidorów, 400 g kukurydzy w puszkach, 3-4 ząbki czosnku, 300 g twardego sera, śmietana, pieprz czarny mielony, sól, 1-2 łyżki. l. olej roślinny do smarowania formy.
Przede wszystkim musisz przygotować filet z kurczaka. Mięso myje się pod bieżącą ciepłą wodą i suszy papierowymi ręcznikami. Pokrój filet na kawałki średniej wielkości. Każdy kawałek dokładnie natrzyj czarnym pieprzem.
Zamiast filetów do gotowania można użyć podudzi i ud drobiowych. Najważniejsze jest obfite zetrzeć mięso mielonym czarnym pieprzem. Możesz zmniejszyć ostrość potrawy, posypując pieprzem mięso ułożone w formie.
Umytą paprykę kroi się wzdłużnie, usuwając rdzeń i nasiona. Następnie paprykę kroimy w cienkie paski. Możesz użyć warzyw w dowolnym kolorze. Cebule są obrane i drobno posiekane. Obierz czosnek i przetrzyj goździki przez drobne sitko. Możesz posiekać czosnek, przepuszczając go przez prasę.
Pomidory kroi się w cienkie plasterki. Możesz zastąpić świeże pomidory konserwowymi. W takim przypadku zaleca się usunięcie skórki z owocu, ponieważ jest on znacznie twardszy niż świeże warzywa. Kukurydza w puszkach jest wyrzucana na sito, aby całkowicie spuścić płyn. Ser jest tarty na grubej tarce. Po przetworzeniu każdy składnik jest przenoszony na osobną czystą płytkę.
Dno i ściany naczynia do pieczenia są nasmarowane olejem roślinnym. Składniki są ułożone warstwami w postaci: cebula, papryka, pomidory. Następnie układa się kukurydzę, którą należy wygładzić na całej powierzchni poprzedniej warstwy. Posyp warstwę kukurydzy posiekanym czosnkiem. Filet z kurczaka umieszcza się na wierzchu czosnku. Wskazane jest posmarowanie powierzchni mięsa odrobiną kwaśnej śmietany.
Mielony czarny pieprz jest niezbędnym składnikiem kurczaka w stylu meksykańskim. Możesz jednak użyć innych ulubionych przypraw, posypując nimi warzywa podczas układania warstwami.
Piekarnik jest podgrzewany do 190-200 ° C. Forma umieszczona jest na środkowym poziomie. Gotowanie kurczaka i warzyw zajmie 35-40 minut. Co najmniej 2 razy w tym czasie należy wyjąć formę z piekarnika, aby odwrócić kawałki mięsa i uzyskać równomierne pieczenie. Na 10 minut przed przygotowaniem dania meksykańskiego kurczaka posypuje się startym serem i odsyła z powrotem do piekarnika. Gdy ser jest wystarczająco zarumieniony, tworząc złotą skórkę, możesz wyjąć naczynie z piekarnika.
Meksykański kurczak często nie jest pieczony w piekarniku, ale duszony na głębokiej patelni pod szczelnie zamkniętą pokrywką, po uprzednim usmażeniu wszystkich składników. W tym przypadku uzyskuje się niezwykle smaczny i pikantny sos. Ugotowany kurczak z warzywami wkłada się do pięknego naczynia i podaje na gorąco. Doskonałym dodatkiem do meksykańskiego kurczaka będzie lekka sałatka warzywna lub gotowane ziemniaki.
