Zupa z suszonych grzybów jest bardzo popularna, zwłaszcza wśród mieszkańców miast, którzy nie mogą wzbogacić swojej diety o świeże grzyby, ponieważ nie jest łatwo je zebrać lub kupić. Istnieje wiele sposobów na zrobienie zupy z tego produktu, a ten przepis opisuje, jak zrobić zupę z suszonych borowików i makaronu.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 50 gram suszonych borowików
- masło
- 4-5 łyżek drobnego makaronu ze słomy
- pieprz
- Liść laurowy.
Instrukcje
Krok 1
Zbadaj suszone borowiki. Powinny być lekkie, równomiernie twarde, bez tuneli czasoprzestrzennych, pleśni i owadów oraz mieć przyjemny, specyficzny zapach grzybów. Pieczarki dokładnie opłucz i namocz przez trzy godziny w dużej ilości schłodzonej przegotowanej wody (około 1 litra).
Krok 2
Obierz marchewki i cebulę. Drobno posiekaj, włóż na patelnię i smaż na maśle przez 10 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Grzyby wyjąć z wody i mocno ścisnąć. Powinny stać się miękkie. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić na mniejsze kawałki i włożyć na patelnię wraz z warzywami. Dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem przez 5-10 minut.
Krok 3
Odcedź wodę, w której moczyły się grzyby, przelej do rondla i rozgrzej na kuchence. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i ugotować we wrzącej wodzie.
Krok 4
Sprawdź gotowość ziemniaków. Jeśli kostki są miękkie, wlej makaron na patelnię. Gotuj przez trzy do pięciu minut, cały czas mieszając, aby makaron nie przykleił się do dna patelni. Na patelnię dodać rozgotowane warzywa z grzybami, liśćmi laurowymi i czarnym pieprzem do smaku, doprawić solą. Pyszna zupa grzybowa z suszonych grzybów gotowa.
