Jak wiadomo, potrawy z dynią są bardzo delikatne, soczyste i smaczne. Proponuję zrobić z tego warzywa czeczeńskie podpłomyki zwane „Khingalsh”.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka pszenna - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - na czubku noża;
- - sól - 0,5 łyżeczki.
- Do wypełnienia:
- - dynia - 650 g;
- - cukier - 75 g;
- - cebula - 100 g;
- - woda - 1 łyżka stołowa;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - ghee - 150g.
Instrukcje
Krok 1
Po usunięciu pestek z dyni umieść ją w garnku z wodą ze skórką na wierzchu. W tej formie gotuj, przykryj pokrywką, aż stanie się miękka.
Krok 2
Gdy dynia jest całkowicie ugotowana, wyjmij ją z wody, a następnie za pomocą łyżki usuń skórkę z powierzchni. Zetrzyj pozostałą miazgę na puree. Do powstałej masy dodaj następujące składniki: wstępnie posiekaną i smażoną cebulę, a także sól, wodę i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz mieszankę o jednorodnej konsystencji.
Krok 3
Po podgrzaniu kefiru w małym rondelku wymieszaj go z mąką pszenną. Następnie dodaj tam sól i wodę sodową. Wszystko dobrze wymieszaj. Dokładnie wymieszaj powstałą masę. Z uformowanego ciasta, dzieląc je na małe identyczne kawałki, zwiń kuliste figury. Obróć każdy z nich wałkiem do ciasta w warstwę, czyli w ciasto.
Krok 4
Gotowe nadzienie nałożyć na jeden z brzegów ciastek, a następnie ostrożnie je przymocować, przykrywając wolną stroną.
Krok 5
Włóż powstałe placki dyniowe 2 sztuki na suchą patelnię i smaż do ugotowania. Po usmażeniu zanurz je w gorącej wodzie, a następnie posmaruj roztopionym masłem.
Krok 6
Gotowe naczynie umieść w naczyniu zawiniętym w ściereczkę i przykryj pokrywką. Czeczeńskie placki „Khingalsh” są gotowe! Podawaj je na małe kawałki.
