Kugelhopf to tradycyjne austriackie słodkie ciasto podobne do rosyjskiego ciasta wielkanocnego. Klasyczny Kugelhopf powstaje z ciasta drożdżowego z kandyzowanymi owocami, rodzynkami, orzechami i podawany jest z kawą. Zwiewny biszkopt jest uniwersalny, długo nie czerstwieje i można go podawać zarówno na ciepło, jak i jako schłodzony deser z lodami.
Czy to jest to konieczne
- - 2 łyżki stołowe. mąka;
- - 5 sztuk. jajka;
- - 2 szklanki cukru;
- - 1/2 łyżeczki wanilii;
- - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 2 szt. jabłka;
- - 7 szt. suszone morele;
- - 100 g mleka skondensowanego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki likieru (Malibu);
- - 3 łyżki. łyżki mieszanki orzechowej;
- - 2 szt. figi (suszone owoce);
- - 1 łyżka. łyżka brandy (wiśnia, calvados lub koniak);
- - 1/2 puszki ananasa w puszkach;
- - 1 ul. łyżka rodzynek (jasna i ciemna).
- Do dekoracji:
- - 1/2 tabliczki białej czekolady;
- - 2 szt. kiwi;
- - 1/3 art. płatki kokosowe.
Instrukcje
Krok 1
Schłodzone jajka ubić z cukrem i wanilią na białą pianę, dodać gazowaną sodę, przesianą mąkę i brandy. Ubijaj mikserem przez 3 minuty.
Krok 2
Jabłka obrać, suszone owoce namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut i osuszyć na serwetce. Drobno posiekaj figi i suszone morele.
Krok 3
Nasmaruj pierścień olejem roślinnym. Na dno formy włożyć rodzynki, pokrojone jabłka, posiekane suszone morele, starte orzechy, figi, ponownie rodzynki, jabłka i krążki ananasa. Wylej ciasto na wierzch.
Krok 4
Piec w piekarniku nagrzanym do 300 stopni przez 1 godzinę (w silikonowej foremce), w aluminiowej foremce - 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia przez 15 minut i wyjąć wypieki z formy.
Krok 5
Ciasta polać likierem, skondensowanym mlekiem, rozpuszczoną białą czekoladą. Udekoruj kiwi i krążkami ananasa, posyp kokosem. Jeśli włożysz ciasto do lodówki na godzinę, możesz podawać je z kulkami lodowymi i świeżymi owocami w postaci oryginalnego zimnego deseru.
