Aby przygotować jagody na zimę, najczęściej robi się z nich dżem. Ale możesz obejść się bez obróbki cieplnej. Na przykład możesz zrobić półfabrykat agrestu bez gotowania, mieląc go z cukrem.
Domowy agrest z cukrem jest smaczny i zdrowy. Nie jest wymagana obróbka cieplna surowców, proces trwa kilka minut, po czym uzyskuje się pyszny przysmak z naturalnych składników.
Komponenty do wykrojów agrestu
Agrest cukrowy można przygotować w wersji klasycznej lub z dodatkami wzbogacającymi smak potrawy. Częściej używane są owoce cytrusowe - pomarańcze, cytryny. Danie z ich dodatkiem nabiera lekkiej kwaskowatości i jest odpowiednie dla tych, którzy nie przepadają za bardzo słodkimi deserami.
Prosty przepis na agrest tarty z cukrem
Aby przygotować półfabrykat, potrzebujesz agrestu i cukru w proporcji 1: 1, 5. Jeśli chcesz, możesz wziąć mniej lub więcej. Jagody należy najpierw posortować, zepsute usunąć, szypułki odciąć. Następnie agrest zalać wrzątkiem i odczekać, aż nadmiar płynu spłynie.
Po przetworzeniu wrzątkiem jagody są mielone w blenderze, jeśli go nie ma, można użyć maszynki do mięsa. Powstały puree należy włożyć do odpowiedniej miski i posypać cukrem. Lepiej odstawić miksturę na chwilę - należy ją namoczyć w cukrze. Aby to zrobić, mieszaj od czasu do czasu.
Banki w odpowiedniej ilości muszą być sterylizowane, wypełnione tłuczonymi jagodami. Na wierzch każdego słoika wlej jedną lub dwie łyżki cukru. Stworzy na powierzchni rodzaj bariery, przez którą szkodliwe bakterie nie przenikną do żywności. Delikatność będzie trwała przez długi czas, nie tracąc przy tym swoich walorów. Następnie słoiki należy szczelniej zamknąć i wyjąć do przechowywania w chłodnym miejscu.
Puree z agrestu z cytryną
W przypadku agrestu z cytryną lepiej wybrać słodszą odmianę jagód. Następnie składniki idealnie się łączą, a deser okazuje się nie kwaśny, ale słodki z nutą cytryny.
Na 1 kg słodkiego agrestu trzeba wziąć 1, 2 kg cukru, dwie małe cytryny. Jeśli chcesz użyć pomarańczy, weź jeden duży owoc. Posortuj jagody, usuń szypułki, posortuj zepsute. Osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie zmiel w blenderze.
Cytryny dokładnie umyć, natrzeć, pokroić i usunąć pestki. Razem ze skórką złóż je na agrest i zmiel na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz zetrzeć cytrynę, a agrest zetrzeć na sitku. Przełóż tłuczone ziemniaki do odpowiedniej miski, dodaj cukier i wymieszaj.
Słoiki można teraz wysterylizować. Napełnia się je ugotowaną masą agrestową, przykrywa gazą lub pokrywkami, a następnie wyjmuje do przechowywania w chłodnym miejscu. Szczelność nie jest konieczna przy zamykaniu - wręcz przeciwnie, lepiej użyć gazy niż pokrywek. Pozwala to na cyrkulację powietrza w deserze i pomaga zachować smak.
