Wszyscy chcemy być szczupli, zdrowi i atrakcyjni. Aby pozostać w dobrej formie, musisz zachować równowagę między kaloriami pochodzącymi z jedzenia a wydatkami energetycznymi. Jak określić, ile kalorii ma twoje jedzenie?
Instrukcje
Krok 1
Aby poznać zawartość kalorii w gotowanej potrawie, sporządź listę wszystkich składników i określ ich wagę w gotowym produkcie. Następnie, korzystając ze specjalnych tabel kalorii lub kalkulatorów kalorii online, zapisz zawartość kalorii w każdym składniku w 100 g. Pomnóż tę wartość kaloryczną przez wagę jedzenia i zsumuj. Otrzymałeś całkowitą kaloryczność dania. Teraz oblicz całkowitą wagę gotowego dania, dodając wagę wszystkich składników zawartych w kompozycji. Aby poznać zawartość kalorii w gotowym naczyniu na 100 g, pomnóż zawartość kalorii w naczyniu przez 100 i podziel przez jego masę.
Krok 2
Załóżmy na przykład, że robisz sałatkę warzywną z marchwi. Zawiera 250 g marchwi (33 kcal/100 g), 15 g czosnku (106 kcal/100 g) i 30 g 20% kwaśnej śmietany (206 kcal/100 g). Teraz pomnóż zawartość kalorii w 100 gramach masy i dodaj ją, to znaczy zawartość kalorii w gotowym naczyniu wyniesie 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0,3 × 206 = 106, 2 kcal. Całkowita waga sałatki: 250 + 15 + 30 = 295 g. Następnie zawartość kalorii w naczyniu na 100 g wynosi 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Krok 3
Jednak ta metoda nie zawsze jest dokładna. Powinieneś zwrócić uwagę na niektóre niuanse. Jeśli smażysz ryby lub mięso w oleju roślinnym, to 20% zawartości kalorii w oleju dodaje się do całkowitej zawartości kalorii w naczyniu. Warzywa smażące pochłaniają 100% oleju. Na przykład zawartość kalorii w oleju słonecznikowym to 899 kcal/100 g, podczas smażenia kurczaka użyto 2 łyżki. łyżki (około 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Oznacza to, że kaloryczność dania wzrośnie o 63 kcal.
Krok 4
Jeśli gotujesz owsiankę lub makaron w wodzie, liczba kalorii gotowego dania będzie taka sama jak w przypadku suchego. Na przykład zawartość kalorii w prosie wynosi 334 kcal / 100 g. Podczas gotowania 100 g zbóż uzyskuje się około 350 g kaszy jaglanej. Gotowe danie będzie zawierało również 334 kcal, a jego kaloryczność na 100 g wyniesie 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal/100 g.
Krok 5
Kaloryczna zawartość wody wynosi zero. Jednak zawartość kalorii w bulionie jest równa 20% zawartości kalorii w surowym mięsie lub 15% zawartości kalorii w rybach. Przy obliczaniu zawartości kalorii w gotowym naczyniu należy pamiętać, że produkty tracą masę podczas obróbki cieplnej, a zatem wzrasta zawartość kalorii na 100 g gotowego produktu. Na przykład mięso i wątroba są gotowane o 40%, drób i ryby o 30%.
