Buraki to jedne z najczęstszych warzyw. Jest znany wszystkim i jest dość aktywnie wykorzystywany w gotowaniu. Jednocześnie jest dość niskokaloryczny i bardzo przydatny. Dlatego potrawy z niego można bezpiecznie włączyć do jadłospisu prawidłowego odżywiania.
Korzyści z buraków
Jeśli szukasz kompleksu multiwitaminowego w aptece, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na buraki. Zawiera witaminy z grupy B, PP, C i A, cały kompleks mikroelementów, w tym dość rzadkie – wanad, mangan, bor, jod. Jednocześnie zauważamy, że buraki są produktem niedrogim i można go kupić wszędzie!
Buraki mogą być stosowane jako środek zapobiegawczy w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Duża ilość błonnika wpływa niezwykle korzystnie na pracę przewodu pokarmowego i pomaga w jego oczyszczeniu. Burak poprawia przemianę materii, korzystnie wpływa na pracę wątroby, nerek i naczyń krwionośnych. Te właściwości są zachowane w gotowanych warzywach.
Buraki mają szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Jej sok, rozcieńczony wodą, jest stosowany w leczeniu przeziębienia. Drobno starte buraki służą do łagodzenia stanów zapalnych skóry i zmniejszania guzów. Dlatego nawiasem mówiąc, buraki są włączane do diety pacjentów onkologicznych w okresie rehabilitacji.
Jednak stosowanie buraków powinno być ograniczone do osób, które mają kamicę moczową, niewydolność nerek, kamienie nerkowe lub kamienie pęcherza moczowego. Również diabetycy powinni uważać na buraki. Ważne jest również, aby wiedzieć, że buraki są dość silnym alergenem.
Dania z buraków
Jakie znasz potrawy z buraków? Barszcz, winegret, śledź pod futrem? Istnieje wiele pysznych, pysznych dań na bazie buraków. Na przykład znana w pewnych kręgach sałatka „pędzel”. Aby to zrobić, potrzebujesz jarmużu, surowej marchewki, surowych buraków i jabłka. Zetrzyj składniki, wymieszaj, dopraw sokiem z cytryny i dodaj trochę oliwy z oliwek, możesz dodać trochę soli i pieprzu. Ta sałatka pomaga oczyścić jelita. Dlatego otrzymał takie imię.
Bardzo prostą i pyszną sałatkę z buraków można przygotować z majonezem i czosnkiem. Podstawowy przepis jest prosty - weź gotowane buraki, zetrzyj na grubej tarce, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i dopraw majonezem. W wersji dietetycznej zastąp majonez kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim. Do tej sałatki można również dodać gotowaną marchewkę i cebulę.
I możesz gotować buraki po koreańsku. Aby to zrobić, zetrzyj buraki na specjalnej tarce, wymieszaj z proszkiem czosnku lub świeżym przepuszczonym przez prasę, dodaj ocet (50-70 ml), włóż miskę do łaźni wodnej i gotuj przez około pół godziny. Podgrzej olej roślinny (na 500 gramów buraków, 100 ml oleju) i wlej go do buraków. Umieść na noc w ucisku w zimnym miejscu.
