Istnieją setki przepisów na Charlotte. Ktoś używa jabłek, a ktoś - gruszki, ktoś lubi Charlotte na kefirze, a ktoś - na maśle. Główne wymagania dla ciasta, które twierdzi, że jest Charlotte, to łatwość przygotowania, lekkie ciasto biszkoptowe jako baza i świeże owoce w nadzieniu.
Czy to jest to konieczne
-
- Prosta Charlotte z jabłkami
- 3 średnie jajka kurze
- 200 gram mąki pszennej
- 125 gramów cukru
- 3 duże jabłka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- masło
- cynamon, brązowy cukier
- cukier puder
- Odwrócona Charlotte z jabłkami
- 4 duże twarde jabłka
- 4 średnie jajka kurze
- 100 gramów cukru
- 120 gram mąki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kawałek niesolonego masła do posmarowania formy
- cukier puder zmieszany z cynamonem
- Charlotte miodowa z gruszkami
- 6 dużych gruszek
- 50 gramów niesolonego masła
- 50 gramów brązowego cukru
- 100 gramów miodu gryczanego
- 200 mililitrów mleka
- 125 gramów mąki
- 3 średnie jajka kurze
- Naczynie do pieczenia o średnicy 25 centymetrów
Instrukcje
Krok 1
Prosta Charlotte z jabłkami
Jabłka umyć, obrać i pestki, pokroić na cienkie równe kawałki. Posyp plasterki jabłka sokiem z cytryny.
Krok 2
Posmaruj patelnię masłem i posyp cynamonem i brązowym cukrem. Ta technologia pozwoli na utworzenie cienkiej, błyszczącej, chrupiącej skórki na herbatniku.
Krok 3
Ubij jajka w puszystą pianę, stopniowo dodając do nich cukier. Dodaj przesianą mąkę do pianki jajecznej. Mieszaj łyżką, uważając, aby zachować przewiewną konsystencję ubitych jaj.
Krok 4
Na dno przygotowanej foremki wlać trochę ciasta, ułożyć jabłka i wlać pozostałe ciasto. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec do miękkości, kremowej konsystencji, około 30-40 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól Charlotte ostygnąć. Podawać posypane cukrem pudrem.
Krok 5
Odwrócona Charlotte z jabłkami
Umyj, osusz i pokrój jabłka, usuwając z nich rdzeń. Posyp jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Krok 6
Jajka rozbić i ostrożnie oddzielić białka od żółtek.
Krok 7
Najpierw ubij białka z 75 gramami cukru. Jeśli nie masz wagi kuchennej, pomoże Ci informacja, że jedna łyżka stołowa zawiera 25 gramów cukru.
Krok 8
Osobno, w czystej, suchej misce, ubij białka z pozostałym cukrem, aż staną się miękkie.
Krok 9
Do żółtek dodać ubite białka, ostrożnie dodać mąkę i wymieszać szpatułką. Im ostrożniej to zrobisz, tym wspanialszy będzie biszkopt.
Krok 10
Na dno uprzednio natłuszczonej foremki wyłożyć 3/4 jabłek i wylać 3/4 ciasta. Dodaj pozostałe jabłka i ponownie przykryj ciastem.
Krok 11
Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piecz przez 30 do 40 minut.
Krok 12
Wyjmij ciasto i przerzuć je na ładny duży talerz. Posyp cukrem cynamonowym.
Krok 13
Charlotte Charlotte z gruszkami.
Umyj, osusz i obierz gruszki. Pokrój każdy na sześć kawałków i usuń rdzenie.
Krok 14
Na grubościennej patelni roztopić masło na małym ogniu, dodać cukier i miód, poczekać aż powstanie gęsty, słodki syrop i włożyć do niego plasterki gruszki. Karmelizuj je. Na gruszkach powinna powstać cienka skórka karmelowa.
Krok 15
Przygotuj formularz. Posmaruj masłem i ułóż gruszki.
Krok 16
Jajka ubić mikserem z mlekiem, cukrem i solą. Dodaj mąkę cienkim strumieniem. Wylej ciasto na gruszki i wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ta Charlotte piecze się przez około pół godziny.
