Tiramisu to najpopularniejszy deser na świecie. Zaskakujące jest tym bardziej, że pojawił się całkiem niedawno, w latach 70. ubiegłego wieku. Według różnych wersji, wynalazek tiramisu przypisuje się zarówno Włochom, jak i Japończykom. W każdym razie jest to doskonały wynalazek. Pyszne, pożywne, aromatyczne, pyszne. A samodzielne stworzenie tego cudu nie jest takie trudne.
Oto jak zrobić tiramisu na 6 porcji.
Zaparz mocną kawę - o średniej filiżance. Zostaw do schlodzenia. Weź 2 jajka, oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z cukrem granulowanym (4 łyżki stołowe) w mikserze. Konieczne jest, aby mieszanina stała się lekka. Następnie dodaj ser. Najlepszy ze wszystkich - mascapone (250 gramów), ale można też Philadelphia (bez żadnych dodatków).
Łyżką, najlepiej drewnianą, dokładnie zagnieść jajka i ser aż do uzyskania jednorodnej masy. Białka należy ubić na mocną pianę, a następnie wymieszać z mieszanką żółtko-serową, w przeciwnym razie - ze śmietaną.
Schłodzoną kawę (do temperatury pokojowej) wymieszać na głębokim talerzu z łyżką fałszywego koniaku, rumu lub brandy.
Rozłóż paczkę ciastek Ladies Fingers (250 gramów). Do tiramisu potrzeba około 15-23 ciasteczek, w zależności od wielkości.
Przygotuj prostokątny kształt. Weź ciasteczka jeden po drugim i zanurz z jednej strony w kawie i koniaku. I tak stopniowo wypełniaj formularz ciasteczkami. Mokra strona ciasteczek powinna być podniesiona.
Teraz weź śmietanę i rozprowadź ją na warstwie ciastek, dość obficie (warstwa śmietany, co najmniej 2 cm). Następnie powtórz to samo z drugą warstwą, z trzecią - aż pozostanie krem.
Weź drobne sitko, wlej do niego proszek kakaowy - łyżkę stołową. I przez sitko ostrożnie wlej kakao na powierzchnię prawie gotowego tiramisu. Tarta czekolada nie będzie zbyteczna.
Włóż do lodówki na około sześć godzin. W nocy, rano eleganckie śniadanie w formie bufetu z kawą.
