Na urodziny mojego męża najlepszym wyborem będzie tort Królewski, którego nazwa mówi sama za siebie. Jest wypiekany z dwóch rodzajów ciasta, biszkoptów i kruchego ciasta, i przekładany różnymi kremami. Oczywiście jest z nim wiele kłopotów, ale wynik zachwyci urodzinowego mężczyznę. Ciasto okazuje się wysokie, piękne i bardzo smaczne, prawdziwie królewskie.
Czy to jest to konieczne
- Do ciast biszkoptowych:
- - 5 jajek;
- - ¾ szklanka cukru;
- - ¾ szklanka mąki;
- - wanilina;
- - 100-150 ml rumu lub wina do impregnacji.
- Do ciast kruche:
- - 200 g masła lub margaryny;
- - ¾ szklanka cukru;
- - 2 jajka;
- - 1-2 łyżki. l. kakao w proszku;
- - 1/3 łyżeczki Soda;
- - 2-2 ½ szklanki mąki.
- Do kremu maślanego:
- - 200 g masła;
- - 8 łyżek. l. mleko skondensowane z cukrem;
- - wanilina.
- Dla kremu białkowego:
- - 3 wiewiórki;
- - 6 łyżek. l. cukier puder;
- - ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotuj ciasto biszkoptowe na ciasta. Aby to zrobić, bardzo ostrożnie oddziel żółtka od białek. Odłóż żółtka i ubij białka mikserem, aż zwiększą objętość 3-4 razy. Następnie zacznij dodawać trochę cukru pudru. Gdy uzyskasz chłodną, mocną pianę, nie przerywając ubijania, włóż do niej żółtka, następnie dodaj wanilinę i mąkę (bardzo dokładnie wymieszaj z masą, aby nie tworzyły się grudki, a białka nie osiadały).
Krok 2
W rozgrzanym piekarniku rozgrzać naczynie do pieczenia i posmarować masłem. Przykryj spód pergaminem, wylej przygotowane ciasto i wstaw do piekarnika. Ciasto pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 200-220 °C. Następnie wystudź biszkopt w formie, następnie przełóż do naczynia i uwalniając z pergaminu, ostrożnie pokrój na 2 ciastka. Każdą nasycamy rumem lub winem.
Krok 3
Aby przygotować kruche ciasto, zmiel schłodzone jajka z cukrem granulowanym na biało, dodaj zmiękczone masło lub margarynę, sodę i kakao w proszku. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną i wyrabiać ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Ciasto podzielić na 3 równe części i upiec ciastka w piekarniku na średnim ogniu.
Krok 4
Zrób krem olejowy. Aby to zrobić, wyjmij olej z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Gdy zmięknie, ubij masło mikserem na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj 1 łyżkę skondensowanego mleka, które powinno mieć temperaturę pokojową. Jak tylko uzyskasz jednorodną plastikową masę, włóż wanilinę i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Aby zrobić krem białkowy, wlej białka jaj do rondla i ubij je, aż uzyskasz gęstą pianę, która powinna zachować swój kształt (zajmuje to co najmniej 15 minut). Następnie dodaj cukier puder w małych porcjach. Po dodaniu całej ilości proszku kontynuuj ubijanie przez kolejne 1-2 minuty i dodaj orzechy włoskie przepuszczone przez maszynkę do mięsa.
Krok 6
Na naczynie połóż kruche ciasto i nałóż na nie krem proteinowy. Następnie ułóż biszkopt i posmaruj go kremem maślanym. Na wierzchu ułóż drugie kruche ciasto, które przykryj kremem proteinowym. Następnie - biszkopt pokryty kremem maślanym. Ostatnie kruche ciasto ułożyć na wierzchu i posmarować kremem proteinowym, a boki ciasta nałożyć masło. Użyj strzykawki do ciasta, aby zrobić gratulacyjny napis z kremem maślanym.
