Wyjątkowe właściwości pu-erh zapewnia proces fermentacji - dojrzewania herbaty pod wpływem specjalnych mikrobów, podobnie jak przy wytwarzaniu kwasu chlebowego, jogurtu czy wina. Dojrzewa przez dziesiątki lat. Prawidłowo przechowywany, z czasem staje się tylko lepszy. Puerh uważana jest za zdrową herbatę, choć ma swoje wady.
Elitarne odmiany herbaty pu-erh są wytwarzane z liści drzewa herbacianego, a nie z krzewów, ale niezwykle trudno jest kupić taką herbatę w sklepie. W zależności od zawiłości technologii produkcji herbata pu-erh jest surowa (lub zielona, gruboziarnista) i dojrzała. Pierwszą przygotowuje się przez prasowanie liści herbaty po wysuszeniu, a drugą przez moczenie suszonych na słońcu i prażonych liści zielonej herbaty w naparach z bakteriami. Następnie masa jest przechowywana przez kilka lat w specjalnych dołach i prasowana w ciastka o różnych kształtach.
Jak wybrać pu-erh
Wybierając pu-erh w sklepie, zwróć uwagę na zapach: nie powinno być w nim nut pleśni, tylko czarna ziemia i suszone owoce; na strukturze batonika lub tabletki: bez pustych przestrzeni, gęsty. Najlepiej skosztować herbaty przed zakupem, oceniając bezpieczeństwo i integralność liści, nasycenie i kolor naparu oraz smak.
Lepiej przyjrzeć się herbacie bez aromatycznych dodatków lotosu, jaśminu, które są często wykorzystywane przez pozbawionych skrupułów producentów do maskowania surowców niskiej jakości jako droższych.
Przydatne właściwości pu-erh
Chińczycy mają 22 właściwości pu-erh, które są przydatne dla ludzkiego organizmu, główne z nich to:
- tonuje;
- koi układ nerwowy;
- poprawia widzenie;
- oczyszcza krew i wątrobę z cholesterolu;
- stymuluje mózg;
- powala wysoką temperaturę;
- przydatne w przypadku zatrucia, wytrzeźwienia;
- poprawia trawienie i motorykę jelit;
- pomaga w walce z nadwagą, przyspiesza przemianę materii;
- korzystnie wpływa na kołatanie serca, duszność, astmę;
- utrzymuje równowagę wodno-solną, pomaga przy obrzękach;
- promuje wydzielanie plwociny;
- wzmacnia zęby;
- poprawia kondycję skóry;
- pomaga w zapobieganiu chorobom serca;
- przedłuża życie.
Puerh to jedyna herbata, którą można bez obaw pić wrzodów.
Nie ma jednak uniwersalnego środka, który jest panaceum na wszelkie dolegliwości. Pu-erh ma również własne zasady stosowania i przeciwwskazania.
Szkoda Pu-erh
Warto mówić o niebezpieczeństwach związanych z herbatą w przypadku, gdy dawka naparu jest celowo przekraczana w celu uzyskania efektu zatrucia herbatą. Jest to obarczone nie tylko alergicznymi wysypkami skórnymi, ale także ogólnym osłabieniem, zawrotami głowy.
Pu-erh należy ostrożnie pić kobiety w ciąży, małe dzieci poniżej 3 roku życia oraz osoby z kamicą moczową. Pu-erh nie należy pić na pusty żołądek, ponieważ aktywuje produkcję soku żołądkowego, co może wywołać bóle brzucha i zgagę.
Szkody i korzyści płynące z picia pu-erh są jednak tak nieporównywalne, że nie ma potrzeby mówić o naprawdę negatywnym wpływie napoju na organizm.
