Puerh to legendarna chińska herbata o wielu dobroczynnych właściwościach. Niektóre z jego odmian są nawet zakazane w eksporcie w Chinach, ponieważ są uważane za skarby narodowe.
W Chinach pu-erh jest jedyną czarną herbatą, a ta, którą w Europie nazywa się czarną, Chińczycy uważają za czerwoną.
Osobliwością herbaty pu-erh jest to, że jest przygotowywana przy użyciu technologii fermentacji. Istnieje ogromna liczba technologii przygotowania, pod tym względem istnieje wiele różnych odmian tej herbaty.
Dwie główne odmiany pu-erh to Shu (ciemny) i Shen (jasny). Można je łatwo odróżnić po kolorze liści. Proces fermentacji herbaty może trwać od 30 do 150 dni. Gotowe do użycia liście herbaty są prasowane w różne kształty i przechowywane w sprasowanej formie.
W przeciwieństwie do innych herbat, herbata Pu-erh przechowywana w formie prasowanej na sucho nie psuje się, a wręcz przeciwnie, z czasem staje się bardziej aromatyczna i zdrowsza. Im dłużej pu-erh jest przechowywany, tym bardziej jest ceniony, a starzenie się ma dla niego ogromne znaczenie. Zwykle w sprzedaży można znaleźć herbatę starzoną przez 2-3 lata, odmiany, które starzeją się przez ponad 10 lat, są kolekcjonerskie, bardzo rzadkie i drogie.
W Chinach pu-erh nazywa się „lekiem na siedem chorób”. Rzeczywiście, herbata ma wyjątkowe właściwości. Mogą go pić nawet osoby z wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Przede wszystkim pu-erh działa na układ pokarmowy, normalizuje przemianę materii, poprawia apetyt, pomaga łagodzić skutki przejadania się, pomaga przy zatruciach.
Znany jest również ze swoich właściwości oczyszczających, usuwa toksyny i cholesterol, obniża poziom cukru we krwi, oczyszcza krew i wątrobę.
Puerh zapobiega zawałom serca, miażdżycy, a nawet nowotworom. Zmniejsza ciśnienie bez kropli, oczyszcza naczynia krwionośne i działa antybakteryjnie.
Herbata jest naprawdę wyjątkowa i bardzo zdrowa, ale warto pamiętać, że jak każdego produktu nie można jej spożywać za dużo. Nie zaleca się również picia Puerh na pusty żołądek.
