Kwas jest słusznie uważany za pierwotnie rosyjski rodzaj napoju, jednak był również znany w krajach wschodnich na długo przed powstaniem Rosji. Napoje kwasowe, powstające na bazie fermentacji surowca chlebowego, brzeczki i słodu, cieszą się popularnością na całym świecie, dlatego są niezwykle różnorodne.
Kwas chlebowy to popularny napój w Rosji. Piją go zarówno dorośli, jak i dzieci. Jest przygotowywany przez fermentację. Do tego używa się chleba drożdżowego, słodowego lub żytniego. Ten napój jest nawet stosowany jako baza w zimnych gulaszach.
Kwas to chyba najlepszy napój w upalny letni dzień. Dobrze gasi pragnienie, ponieważ zawiera kwasy octowy i mlekowy. Również dzięki stosowaniu tego zdrowego napoju organizm jest nasycony niezbędnymi składnikami odżywczymi. Między innymi kwas chlebowy dobrze orzeźwia, łagodzi zmęczenie. Ale trzeba uważać, zawiera alkohol. Ze względu na tę właściwość napój w Rosji przez długi czas był główną upojną ucztą na wszystkich świętach, w tym na weselach.
Różnorodność kwasu chlebowego
Ten rodzaj napoju istnieje od dłuższego czasu, pierwsze wzmianki o nim pochodzą z VI wieku p.n.e. Miłość do kwasu chlebowego nie zniknęła dzisiaj. Istnieje wiele rodzajów kwasu chlebowego. Takich jak chleb, owoce, jagody, mleko, miód.
Kwas z irgi, dereń, nieszpułka jest uważany za tradycyjny dla Uzbekistanu, ze śliwek, suszonych śliwek - dla Białorusi i Ukrainy, napój od wolontariuszy, śliwki wiśniowej i głogu, kaliny, owoców jałowca jest wytwarzany przez ludy północne, w tym Finów.
Na przykład kwas chlebowy z owoców i jagód można wytwarzać z:
- jabłka lub gruszki, - cytryny, - pigwa i morela, - pomarańcze lub grejpfruty, mandarynki, - berberys.
Stosowany do napoju czeremchy, bażyny, borówki, wiciokrzewu, truskawek, truskawek, pestek, agrestu, czerwonej porzeczki, maliny moroszki, wiśni, żurawiny, czarnej porzeczki, maliny, jeżyny, borówki brusznicy, borówki, jarzębiny.
Do kwasu warzywnego używa się buraków i marchwi. Z czego nie jest zrobiony! I z warzyw iz owoców i z chleba.
Kwas chlebowy - tradycyjny, jabłkowy - świąteczny
Najpopularniejszy jest oczywiście kwas chlebowy. Do jego przygotowania używa się chleba żytniego, cukru, drożdży. Niektórzy używają różnych dodatków, takich jak rodzynki, aby nadać temu napojowi różne ciekawe smaki. Kwas chlebowy nie tylko dobrze gasi pragnienie, ale także daje przynajmniej krótkotrwałe, ale uczucie sytości, a także zastrzyk siły i witalności.
Ale przodkowie wysoko cenili kwas jabłkowy. Jabłka pokroili w plastry i zagotowali, do wrzącej wody dodawano cukier. Gdy napar ostygł, włożyli do niego drożdże i pozostawili do fermentacji. Okazało się, że to pyszny, bogaty napój.
Kwas jest również wytwarzany z buraków. Ten napój jest bardzo korzystny dla trawienia. Do jego przygotowania używa się do smaku buraków, chleba żytniego, cukru i soli. Kwas cytrynowy jest niezwykły, jest dość zdrowy, a smak jest cierpki z gorzką kwaskowatością.
