Niektórzy są pewni, że Tatarzy parzą herbatę według jakiejś specjalnej receptury, która znacznie różni się od zwykłej rosyjskiej metody. W zasadzie to przekonanie jest słuszne – ale tylko częściowo. Herbata tatarska jest tak naprawdę przygotowywana trochę inaczej, ale jak konkretnie?
Co jest potrzebne do herbaty tatarskiej
Przede wszystkim zrobienie herbaty w stylu tatarskim wymaga zaparzenia - niepakowanego, bez dodatków w postaci bergamotki, cytryny czy jakichkolwiek innych owoców. Najlepiej zażywać zwykłą czarną herbatę: dużą herbatę liściastą, granulowaną lub małą długą. W razie potrzeby można kupić gotową mieszankę herbaty - czarną i zieloną - uzupełnioną tymiankiem, rumiankiem, lipą, dziurawcem i szałwią.
Pamiętaj, że herbatę tatarską pije się tylko z mlekiem, więc nie należy dodawać do niej śmietanki – będzie to zupełnie inny napój.
Tak więc, aby zaparzyć herbatę tatarską, oprócz powyższych składników, potrzebny będzie żelazny czajniczek, schłodzone gotowane mleko bez tłustej warstwy na powierzchni, oregano, porzeczki, liście mięty i wiśni. Można stosować suszone rośliny. Jeśli nie możesz zebrać wszystkich ziół, postaraj się znaleźć przynajmniej oregano. Głównym sekretem parzenia herbaty w stylu tatarskim jest odpowiednia ilość zaparzania w stosunku do wrzącej wody. Weź co najmniej sześć łyżeczek liści herbaty (nawet jeśli przygotowujesz herbatę dla siebie). Jeśli twoja herbata ma duże liście, znajdź duży czajniczek, ponieważ liście herbaty pęcznieją.
Robić herbatę
Zagotuj wodę w prostym czajniku i przepłucz czajniczek wrzątkiem, aby stał się bardzo gorący. Wlej do niej sześć lub więcej łyżeczek herbaty i niewielką ilość ziół, która nie powinna przekraczać objętości naparu. Możesz dodać kostkę cukru lub pół łyżeczki miodu. Następnie zalej czajniczek wrzątkiem i postaw go na najmniejszym ogniu. Weź łyżeczkę, zamieszaj liście herbaty i obserwuj proces - gdy liście herbaty zaczną się unosić, zacznij delikatnie mieszać.
Należy przejść przez trzy cykle wznoszenia i opadania piany, mieszając napar i utrzymując herbatę w stanie półgotowania.
Następnie wyłącz ogrzewanie, mocno owinąć czajnik ręcznikiem i odczekać 5-7 minut. Gdy wszystkie liście herbaty opadną na dno, herbata jest gotowa do picia. Weź dużą szklankę i wlej do niej skoncentrowany napój. Następnie dodaj do niej mleko, aż herbata nie będzie miała bardzo ciemnego karmelowego koloru. Następnie dodaj wrzącą wodę z prostego czajniczka, aż napój stanie się miękkim kremem. W takim przypadku wskazane jest zachowanie stosunku 1: 1: 2. Tak przygotowaną herbatę wlej do małej filiżanki i wypij z chlebem, posmaruj miodem i masłem. Świetne połączenie!
