Ciasta osetyjskie słyną ze swojego smaku. Można je przygotować z niemal każdym nadzieniem. Proponuję zrobić "Kartofdzhyn" - ciasto z ziemniakami. Nie ma wątpliwości, że wielu spodoba się to danie.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 3-4 szklanki;
- - drożdże - 30 g;
- - mleko - 1 szklanka;
- - ser osetyński - 300 g;
- - ziemniaki - 3-4 szt;
- - masło - 100 g;
- - olej roślinny - 50 g;
- - sól - 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Mieszając drożdże z cukrem granulowanym, zalej trochę ciepłej wody. Pozostaw tę mieszaninę na bok na około 10-15 minut. W ten sposób otrzymujesz ciasto na test.
Krok 2
Wysyp mąkę na blat, tworząc szkiełko. Zrób nacięcie u góry i włóż do niego gotowe ciasto. Następnie dodaj tam sól i wodę. Masę wymieszać jak należy, a następnie dodać do niej olej słonecznikowy. Ciasto odłożyć na chwilę w ciepłe miejsce.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj nadzienie do przyszłego ciasta. W tym celu obierz ziemniaki i podpal je, wkładając do rondla z osoloną wodą i gotuj do ugotowania. Następnie zacieruj. Ser też rozgnieść, a następnie połączyć z masą ziemniaczaną. Umieść tam mleko. Dopraw solą i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4
Ciasto, które lekko wyrosło, zagnieść, a następnie rozwałkować wałkiem w płaski placek o grubości około 1 centymetra. Na środku powstałej warstwy ułóż nadzienie ziemniaczane w równej warstwie. Owiń naczynie jak kopertę. Następnie delikatnie spłaszcz i odwróć na drugą stronę. Powtarzaj tę procedurę, aż ciasto będzie wystarczająco okrągłe i gęste.
Krok 5
Umieść naczynie na patelni z olejem, robiąc mały otwór w środku. Jest to konieczne, aby ciasto nie pękło z nagromadzonej pary. Smażyć na złoty kolor. „Kartofdzhyn” jest gotowy!
