Od czasów starożytnych znane są niezwykłe właściwości selera, który z powodzeniem wykorzystywany jest dziś w dietetyce, farmacji i kosmetologii.
Sok z selera pozyskiwany jest ręcznie lub mechanicznie zarówno z kłącza, jak i części nadziemnej rośliny. Zawartość przydatnych substancji dla ludzkiego ciała zależy od tego, z jakich części powstaje sok.
Korzenie selera są więc bogate w wapń, sód, fosfor, potas, magnez, naturalne białka i cukry. Wszystkie części rośliny zawierają witaminy z grupy B, E, PP, karoten, kwas askorbinowy, błonnik rozpuszczalny, węglowodany i flawonoidy. Część roślinna selera wzbogacona jest kwasami szczawiowymi i organicznymi, solami mineralnymi, olejkami eterycznymi, purynami, pektynami oraz dodatkową zawartością witamin B9, E, K, N.
Sok z selera ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Regularne stosowanie soku pomaga oczyścić krew z toksyn i toksyn, zwiększyć poziom hemoglobiny, obniżyć poziom cholesterolu i przywrócić elastyczność ścieńczonych ścian naczyń. Sok jest również przydatny w leczeniu alergii, zapalenia gruczołu krokowego, skazy, kamicy moczowej, różnych chorób przewodu pokarmowego.
Sok z selera z dodatkiem 1 łyżki miodu poprawia trawienie, zmniejsza apetyt i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Warto zwrócić uwagę na dobroczynne właściwości selera i jego pozytywny wpływ na układ nerwowy człowieka. Sok z selera pomaga odbudować uszkodzone błony włókien nerwowych, dlatego jest niezbędny zarówno w leczeniu jak i profilaktyce zaburzeń nerwowych, pomaga rozładować napięcie, wyciszyć i zminimalizować stresujące konsekwencje, wpływa na zwiększenie zdolności do pracy, zwiększa aktywność fizyczną i wytrzymałość organizmu ciało.
Sok pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, co wyraża się poprawą produkcji soku żołądkowego, działaniem przeczyszczającym, wiatropędnym i moczopędnym. Jednocześnie sok z selera jest aktywnie wykorzystywany przez dietetyków jako produkt niskokaloryczny i pożywny.
Zawartość flawonoidów pozwala na zastosowanie soku z kłącza rośliny w leczeniu krwotocznego zapalenia naczyń i innych chorób związanych ze zwiększonym ścieńczeniem i przepuszczalnością ścian naczyń. W farmaceutykach pochodne selera znajdują zastosowanie w leczeniu malarii, pokrzywki, chorób nerek i wątroby, a także innych stanów patologicznych.
Sok z selera to silny afrodyzjak, który odgrywa znaczącą rolę w zwiększaniu siły seksualnej u mężczyzn i jednocześnie zwiększaniu kobiecego pożądania.
Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego sok z selera znajduje zastosowanie w leczeniu przeziębień i chorób układu oddechowego. Zawartość olejku eterycznego o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych pozwala na zastosowanie pochodnych selera jako środka inhalacyjnego w leczeniu kaszlu.
Naturalne właściwości selera są nie mniej istotne w kosmetologii. Sok z selera świetnie nadaje się do maseczek przeciwstarzeniowych, stosowany jest w leczeniu trądziku, przebarwień i stanów zapalnych. Maseczki do włosów zawierające seler wspomagają wzrost włosów i ograniczają ich wypadanie.
Warto zauważyć, że sok z selera, mający właściwości lecznicze, może przynieść ludzkiemu organizmowi zarówno korzyści, jak i szkody.
Przy wszystkich zaletach soku z selera, jego stosowanie jest przeciwwskazane u osób z podwyższonym poziomem kwasowości i zaburzeniami przewodu pokarmowego. Usprawiedliwienie szkody soku warzywnego w obecności tych chorób jest dość proste. Skład selera może działać stymulująco na przewód pokarmowy człowieka, prowokując wzrost kwasowości i zaostrzenie wrzodów żołądka.
W przypadku chorób żył sok z selera przyczynia się do ich ekspansji, dlatego pacjentom zaleca się ograniczenie spożycia produktów roślinnych. Nie zaleca się również nadużywania selera osobom cierpiącym na kamienie nerkowe. Eksperci biorą pod uwagę właściwości rośliny w celu oczyszczenia organizmu, dlatego nadmierne spożycie soku może powodować silny ból i pogorszenie ogólnego stanu zdrowia. Jednocześnie racjonalne wprowadzanie selera do pożywienia przyspiesza okres eliminacji kamieni i korzystnie wpływa na proces gojenia.
Nie zaleca się stosowania soku z selera po II trymestrze ciąży ze względu na jego zdolność do gazowania organizmu kobiety w ciąży. A ze względu na możliwość wzdęć u noworodków sok z selera jest przeciwwskazany do stosowania podczas karmienia piersią.
