Białą herbatę uzyskuje się poprzez minimalną obróbkę delikatnych liści i pączków herbaty. Zwykle suszy się go tylko na świeżym powietrzu lub na parze. Biała to jeden z najdroższych i najrzadszych rodzajów herbaty, najlepszych odmian, których nie można kupić w supermarkecie, a wybranych nie można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach z herbatą. Można je sprowadzić tylko z kraju pochodzenia lub zamówić przez Internet u sprzedawców, których jest bardzo niewielu. Znajomość właściwości napoju, odmian i odmian regionalnych pomoże Ci wybrać herbatę białą spośród dostępnych na rynku.
Instrukcje
Krok 1
Herbata biała pakowana Kosztuje więcej niż pakowana, bo nawet najlepsze i najcieńsze opakowanie wciąż wprowadza obcą nutę w subtelną i harmonijną symfonię smaku tego napoju. Nie należy kupować takiej herbaty na wagę ani w dużych puszkach - działanie tlenu jest dla niej szkodliwe, traci nie tylko smak, ale także przeciwutleniacze, których, nawiasem mówiąc, jest w niej więcej niż w zielonej herbacie. Idealnym wyborem są małe porcje herbaty w indywidualnie zamykanych opakowaniach.
Krok 2
Herbata Smakowa Biała Herbata biała sama w sobie ma bardzo delikatny i delikatny smak, który dobrze komponuje się z aromatami owocowymi, jagodowymi i kwiatowymi. Owoce cytrusowe, hibiskus, lawenda, wanilia, truskawki i jagody to popularne dodatki do białej herbaty. Herbata smakowa może być mieszanką kilku odmian lub stanowić jedną odmianę (nie najrzadszą i najdroższą).
Krok 3
Chińska biała herbata Istnieją cztery najbardziej znane odmiany białej herbaty. Są to „Srebrne Igły” (Hao Yinzhen), „Biała Piwonia” (Mu Dan) oraz herbaty o zabawnych nazwach dla europejskiego ucha „Długa wątroba” (Shou Mei) i „Ofiara do brwi” (Gong Mei).
Krok 4
„Srebrne Igły” Ta odmiana wytwarza bardzo blady napar - jest to wskaźnik, że herbata ma dużo pąków. Im bardziej przezroczysty napój, tym ich więcej zawiera i tym wyższa jest jego jakość. Wysokiej jakości herbata nie zawiera ani liści, ani kurzu, a jedynie duże, mięsiste pąki pokryte delikatnym białym puchem. Zaparzana herbata Hao Yinzhen ma jasny słomkowy kolor, delikatny słodkawy smak i przejrzysty zwiewny aromat. Miłośnicy mocnej herbaty mogą nie od razu docenić miękkiego piękna białej herbaty.
Krok 5
"Biała Piwonia" Ta odmiana, jak sama nazwa wskazuje, ma wyjątkowość tego pięknego kwiatu w swoim aromacie i smaku. Pąki tego napoju zbierane są z dwoma dolnymi liśćmi, dzięki czemu jego smak i aromat są bogatsze niż w przypadku Srebrnych Igieł. Mu Dan to bardzo obszerna herbata: do zaparzenia jednej filiżanki mogą być potrzebne dwie łyżeczki herbaty na raz.
Krok 6
„Brwi długiej wątroby” Jest to herbata, w której znajdują się w przybliżeniu równe części pąków i liści.
Krok 7
„Oferta z brwiami” To najbardziej demokratyczna z czterech najsłynniejszych herbat. Ma zarówno pąki, jak i górne liście, przy czym te ostatnie są nieco dominujące. Powstający z niej napar jest ciemniejszy, bardziej aromatyczny i mocniejszy, jego bogaty owocowy smak zbliżony jest do oolonga (rodzaj herbaty mieszczący się w chińskiej klasyfikacji pomiędzy herbatami zielonymi i czerwonymi).
Krok 8
Wśród herbat chińskich warto również wspomnieć o „White Puer”. To bardzo rzadka i droga herbata uprawiana w prowincji Yunnan. Bardzo trudno jest go kupić gdzie indziej niż w Chinach.
Krok 9
Białe herbaty cejlońskie, indyjskie i kenijskie Sri Lanka oferuje różnorodne białe herbaty, które łączą w sobie wyraźne nuty igieł sosnowych i miodu. Indian White Darjeeling to delikatny, łagodnie słodkawy napój. White Assam ma charakterystyczny słodowy smak na tle bogactwa miodowych tonów typowych dla tej herbaty. Biała kenijska herbata jest najbliższa zwykłej zielonej herbacie, ma nawet odcień herbaty, a nie jasnej słomy, ale bladozielonkawy.
