Moonshine niekoniecznie jest mętną, brzydko pachnącą cieczą o złym smaku. Ten domowy napój marynowany można nadać szlachetności za pomocą prostych ludowych przepisów.
Bimber to podstawa energicznego napoju o oryginalnym smaku
Z wysokiej jakości bimbru domowej roboty można uzyskać wiele niemal analogów różnych szlachetnych napojów. Ważną rolę w tej kwestii odgrywa umiejętność bimbru i umiejętnie ugotowany domowy napar, ale najważniejsza jest receptura na przygotowanie produktu.
Aby uzyskać bimber pszenny, który smakuje nie do odróżnienia od wódki, należy zrobić zakwas z następujących składników: cukier 4 kg, ziarno zmielonej pszenicy 1 kg, drożdże w brykiecie 100 g, woda 3 litry. Kultury starterowe umieścić w ciepłym miejscu na 5 dni, po ich przeterminowaniu dodać 5 kg cukru, 300 g drożdży i 18 litrów wody. Otrzymaną mieszankę umieść w ciepłym miejscu na tydzień. Kiedy zacier stanie się gorzki i lekki, należy go przefiltrować i destylować. Możesz też zrobić napój z odpadów po filtracji, wystarczy dodać wiadro wody, 3 kg cukru, 150 g drożdży i dwukrotnie destylować.
Aby stworzyć bimber „Medoc”, musisz wziąć 3 kg miodu, 300 g drożdży i 27 litrów wody. Braga zostaje na tydzień w ciepłym miejscu. Po destylacji powinno wyjść około 7 litrów bimbru o bogatym i miękkim smaku miodu.
Aby stworzyć niezwykły karmelowy smak bimbru, 300 g drożdży i 5 kg cukierków karmelowych z dowolnym nadzieniem do smaku rozpuszcza się w 20 litrach wody. Braga jest umieszczana w ciepłym miejscu na 9-10 dni. Po destylacji otrzymuje się 5 litrów bimbru karmelowego.
Bimber to podstawa szlachetnego napoju
Teraz, po wielokrotnej destylacji i zdobyciu niezbędnych umiejętności, szlachetny napój można przygotować z czystego, wysokiej jakości bimbru. Aby stworzyć absynt, potrzebujesz 300 g anyżu i 200 g piołunu, zalać 10 litrami bimbru. Mieszanina jest podawana przez dwa tygodnie i ponownie destylowana.
Aby przygotować „Kedrovochkę”, należy wziąć 2-3 łyżki posiekanej kory dębu na 3 litry bimberu, po dwie garści rodzynek i orzeszków piniowych. Jest podawany przez dwa tygodnie i wlewany do czystego naczynia.
Aby stworzyć trzylitrowy słoik koniaku, trzeba wziąć sześć świeżych liści lubczyku, 3 pąki goździków, 3 łyżki kwiatów dziurawca, dwie łyżeczki czarnej herbaty i kawę rozpuszczalną. Pozostaw mieszaninę na kilka dni i wlej do czystego pojemnika.
Możesz użyć innego przepisu na uzyskanie koniaku z bimberu. W tym przypadku na trzy litry bimbru weź 5 pąków goździków, pół gałki muszkatołowej i 3 łyżki pokruszonej kory dębu i ziaren kawy. Mieszanina jest podawana przez tydzień i filtrowana. Ale idealnie gotowy napój powinien być leżakowany w dębowej beczce w piwnicy przez 15 lat.
Gin można zrobić już na etapie drugiego biegu. Po pierwszej destylacji na każdy litr bimbru dodaj 200 g posiekanych lub pokruszonych jagód jałowca. Otrzymaną mieszaninę ponownie destyluje się.
Aby przygotować śliwowicę i wiśnię, należy wziąć przejrzałą pomarszczoną śliwkę lub przejrzałe wiśnie i polać na wierzch bimber. Po sześciu tygodniach napój można odcedzić, a jagody wrzucić do syropu cukrowego. Po trzech tygodniach te śliwki lub wiśnie z cukrem miesza się ponownie z bimberem. Następnie mieszaninę należy ponownie przefiltrować i wlać do czystego pojemnika. Napój będzie w pełni gotowy dopiero po sześciu miesiącach.
