Campari (wł. Campari) to włoski likier ziołowo-owocowy o wyraźnym gorzkim smaku. Receptura i składniki tego gorzkiego, które pojawiły się już w 1861 roku, nadal są przez twórców utrzymywane w tajemnicy. Według różnych szacunków zawiera od 40 do 68 ziół, przypraw i owoców.
Campari ma specyficzny gorzki, ostry smak z nutami cytrusowymi, drzewnymi i ziemistymi. Ten likier znajduje się w pierwszej dwudziestce najlepszych likierów na świecie i jest używany do tworzenia wielu koktajli. Najbardziej znane z nich to: Garibaldi lub Campari orange, negroni, americano, spritz.
Garibaldi to klasyczny i najpopularniejszy koktajl na bazie Campari, wynaleziony w latach 60. XIX wieku i od tego czasu zdobył światową sławę. Można go znaleźć w menu każdego dobrego baru lub restauracji na całym świecie, a przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Będziesz potrzebował 50 ml campari, 100 ml soku pomarańczowego, ćwiartkę cytryny i kostki lodu. Wystarczy wrzucić kostki lodu do wysokiej szklanki (highball), wlać likier z sokiem i udekorować ćwiartką cytryny. Garibaldi jest gotowy.
Americano to koktajl, według jednej wersji, stworzony przez samego Gaspara Campariego. Według innej legendy został wymyślony przez słynnego pisarza Ernesta Hemingwaya. Aby go przygotować, potrzebujesz 50 ml campari i słodkiego czerwonego wermutu, a także dowolną ilość wody sodowej (do smaku). Wlej alkohol do szklanki, uzupełnij sodą i udekoruj ćwiartką cytryny.
Negroni to koktajl wynaleziony w 1919 roku we Florencji. Swoją nazwę zawdzięcza hrabiemu Negroniemu, który zamówił w barze koktajl Americano i poprosił o dodanie do niego ginu zamiast sody. Do tego orzeźwiającego koktajlu potrzebujesz po 30 ml Campari, Ginu i Czerwonego Wermutu. Weź szklankę (aka Rocks - szeroką niską szklankę) i napełnij ją kostkami lodu po brzegi, wlej napoje i zamieszaj wszystko fałszywym batonem. Udekoruj szklankę plasterkiem pomarańczy.
Spritz to koktajl o niskiej zawartości alkoholu, zwykle używany jako aperitif. Według jednej wersji urodził się w połowie XIX wieku, według innej podczas I wojny światowej. W obu przypadkach pojawienie się spritza zawdzięcza się wojsku, które miesza wino z wodą mineralną. Składniki: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml woda sodowa, 100 ml prosecco (włoskie wytrawne wino musujące), a także pomarańcze, cytryny i lód do smaku. Połącz składniki w highball i udekoruj ćwiartkami cytryny i pomarańczy.
