Jagody rokitnika nazywane są „tabletkami witaminowymi”. Owoce zawierają szereg witamin - C, E, B1, B2, B3, B6. Zawierają dużo karotenu. Na Syberii kilka wieków temu rokitnik był stosowany w leczeniu ludzi. Wzmacniali zdrowie, robiąc nalewki i wywary z jej jagód.
Zbieranie jagód
Musisz wiedzieć, jak i kiedy prawidłowo zbierać rokitnik. Zbiera się ją w sierpniu, lepiej w drugiej połowie. W tej chwili jest cały i suchy. Z takiej jagody dobrze jest gotować dżemy, dżemy, syropy. Nadaje się do świeżego użytku. Jeśli jagoda zostanie zebrana we wrześniu i przejrzała, lepiej przygotować z niej masło i galaretkę. Bardzo trudno jest zbierać jagodę, ponieważ ma bardzo kolczaste gałęzie.
Istnieje wiele przepisów na dania z rokitnika. Wyciska się z niego sok, gotuje się galaretkę, kompot, robi się dżem. Przygotowują z niego koktajle, dodając mleko, musy, marmoladę itp.
„Surowy dżem” - jagoda w cukrze
Jednym z najprostszych sposobów gotowania rokitnika jest posypanie go cukrem. Weź 2 kg jagód i 1 kg cukru. Jagoda jest pokryta cukrem i mieszana. Czas czeka. Po uwolnieniu soku odcedź go do sterylnych słoików i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Można przechowywać w lodówce. Z takiego soku dobrze jest zrobić galaretkę i herbatę. Możesz przygotować leczniczą nalewkę z wódką lub koniakiem. Jeśli pijesz sok codziennie za 1 łyżeczkę. możesz uchronić się przed przeziębieniem w okresie zimowym.
Dżem z rokitnika z owocami róży
Ten dżem to wspaniały eliksir, który dobrze wspiera odporność w zimnych porach roku.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- 1 kg rokitnika
- 1 kg dużych owoców dzikiej róży
- 1 litr wody
- 1kg cukru
- Rokitnik dokładnie umyć. Lepiej to zrobić, wkładając go do durszlaka. Trzymaj pod kranem z zimną wodą. Pokrój dziką różę i usuń nasiona.
- Zrób syrop z wody i cukru.
- Sterylizuj banki z wyprzedzeniem. Ułóż w nich jagody warstwami. Zalej przygotowany syrop. Zamknij słoiki. Zaizoluj, czyli dobrze przykryj czymś ciepłym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ponieważ ten dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej, zawarte w nim witaminy są całkowicie zachowane.
Galaretka z rokitnika
W rokitniku jest dużo pektyny, dlatego otrzymuje się z niej bardzo smaczną galaretkę. Jest przygotowywany tylko z cukru i jagód.
Wymagany:
- 1,2 kg rokitnika
- 1,5 kg cukru
- Przygotuj rokitnik. Umyj, usuń nadmiar. Podgrzej jagodę w rondlu na małym ogniu. Możesz dodać trochę cukru. Konieczne jest, aby dała sok i pękła. Lepiej, jeśli jagoda jest dobrze dojrzała.
- Następnie zetrzyj jagody. Możesz użyć rąk lub użyć zmiażdżenia. Przetrzyj przez sito. Nie wyrzucaj miąższu: dobrze jest z niego ugotować kompot lub galaretkę. Możesz użyć sokowirówki.
- Wymieszaj powstały sok z rokitnika z cukrem i wstaw na średnim ogniu. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Piankę można usunąć.
- Gotową galaretkę wlać do małych sterylnych słoików. Schłodzić i przechowywać w lodówce.
