Dżem i „miód” z szyszek to prawdziwe lekarstwo, smaczne i zdrowe. Ich właściwości lecznicze są od dawna znane w Rosji. Takiego przysmaku dodają do herbaty i piją ją na przeziębienia, ból gardła, kaszel i zapalenie oskrzeli.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem z szyszek sosnowych:
- 1 kg szyszek;
- 1 kg cukru pudru (na litr płynu);
- 3 litry wody.
- Dla miodu z szyszek sosnowych:
- 75-80 szyszek na litr wody;
- 1kg cukru pudru na litr naparu.
- Na dżem z szyszek sosnowych według starej receptury:
- 1 kg szyszek;
- 1 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Dżem z szyszek sosnowych
Młode szyszki posortować, opłukać, włożyć do rondla i zalać wodą. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj przez cztery godziny. Zdejmij bulion z ognia i wstaw do chłodnego miejsca na 10-12 godzin do zaparzenia. Następnie przecedź bulion przez durszlak i wyrzuć ugotowane szyszki. A z pozostałego różowawego koloru galaretki dodaj dżem. Aby to zrobić, dodaj do niego cukier, wymieszaj, nałóż na mały ogień i zagotuj, usuwając piankę i delikatnie mieszając. Gotuj przez około pięć minut na małym ogniu, wyjmij z pieca i ostudź. Po chwili ponownie zagotuj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Dżem powinien być przezroczysty i gęsty. Przełóż dżem z szyszek sosnowych do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami.
Krok 2
„Miód” z szyszek sosnowych
Przejść przez młode zielone pąki, dokładnie spłukać i zalać wodą. Powinien zakrywać nierówności o 1 do 2 centymetrów. Zamknij pokrywkę i podpal. Dusić przez 20 minut. Następnie usuń bulion stożkowy z ognia i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Następnego dnia napar przelać do innego rondla, dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować jako dżem przez co najmniej 1,5 godziny. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zeskrobać pianę i mieszać. Powinnaś mieć ładny szkarłatny miód. Wlej go do przygotowanych sterylnych i podgrzanych słoików i zamknij pokrywki.
Krok 3
Staromodny dżem z szyszek sosnowych
Przechodzimy przez młode pąki, odrywamy korzenie i kroimy na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości pąka). Przykryj cukrem i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Gdy pąki dadzą sok, wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Gotuj przez 30-40 minut. Następnie przelej dżem do sterylnych słoików i zamknij pokrywki.
