Pyszny przysmak rozwesela i promuje doskonałą rozrywkę z rodziną i przyjaciółmi. Domowe torty bezowe dodadzą przytulności i ciepła każdemu domowi.
Czy to jest to konieczne
-
- świeże jajka - 4 szt.;
- cukier lub cukier puder - 1 łyżka.
Instrukcje
Krok 1
Przed zrobieniem bezy schłodź jajka w lodówce, co znacznie skróci czas ubijania. Używaj tylko świeżych jaj.
Krok 2
Aby przygotować bezę, weź czyste i suche naczynie, oddziel białka od żółtka. Usuń je z surowego jajka, przebijając otwór dużą igłą po obu stronach. Pojemnik, do którego należy wsypywać białka może być wykonany z dowolnego materiału - ceramiki, szkła, ważne jest, aby nie używać naczyń aluminiowych, w przeciwnym razie otrzymasz białka o szarym odcieniu.
Krok 3
Weź mikser z przystawkami do ramek. Pokonaj białych, zaczynając od najniższej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość załączników. Upewnij się, że trzepaczka dociera do dna naczynia z białkami i ubija całą objętość bezy, w przeciwnym razie białka mogą pozostać płynne na dnie.
Krok 4
Gdy beza zacznie gęstnieć, zacznij dodawać cukier. Wprowadzaj stopniowo, jedną czwartą łyżeczki, jednocześnie ubijając mikserem. Cały dodany od razu cukier natychmiast rozpuści się w bezie i sprawi, że będzie cieknąca, czego nie będziesz w stanie naprawić. Przygotowując ciasta bezowe, używaj cukru pudru w proporcji 1: 4, tj. na 1 szklankę cukru pudru weź 4 białka.
Krok 5
Określ stopień gotowości bezy przez piankę i objętość białek. Pianka powinna być gęsta i nie rozpływająca się, a sama masa, doprowadzona do gotowości, jest kilkakrotnie większa niż jej pierwotna objętość.
