Przestrzeganie postu, jak mówią księża, to nie tylko spożywanie chudego jedzenia, przede wszystkim trzeba obserwować swoje czyny i myśli. Jednak żywienie również odgrywa ważną rolę. Wiele osób zadaje pytanie: co można zjeść w okresie Wielkiego Postu? Jakie pokarmy należy wykluczyć z diety?
Nie każdy może przestrzegać ścisłego postu w jedzeniu zgodnie z kartą klasztorną, a księża też tego nie wymagają. Każdy z nas ma indywidualne cechy organizmu. Ktoś okresowo organizuje dla siebie dni „postu” i jest przyzwyczajony do gwałtownej zmiany diety, a ktoś może mieć choroby żołądkowo-jelitowe. W takim przypadku kapłan może oddawać się postowi. Trzeba pościć dla przyjemności, nie torturować ciała, zadawać sobie cierpienia. I słusznie mówi się też, że ten, kto nie doświadczył w czasie postu złości i negatywnych uczuć i emocji, pościł częściej niż ten, który jadł chude jedzenie.
W żadnym poście, także w Wielkim, nie wolno spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie: mięsa i przetworów mięsnych, kurczaka, jajek, ryb i owoców morza, wszelkich tłuszczów zwierzęcych, nabiału. Kapłani tłumaczą to tym, że produkty zwierzęce bardzo mocno tuczą nasze ciało, sycą je, a post to czas, kiedy dusza musi kontrolować ciało, a nie odwrotnie.
Jeśli mówimy o metodach obróbki cieplnej żywności, warto zatrzymać się przy gotowaniu, duszeniu, pieczeniu i lepiej odmówić smażenia. Smażone pokarmy utrudniają trawienie, a także zawierają więcej substancji rakotwórczych, które są uwalniane podczas tego procesu termicznego. Należy również zauważyć, że jeśli produkt zostanie umieszczony we wrzącej wodzie, zachowa więcej składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych niż produkt umieszczony w zimnej wodzie. Po podgrzaniu usuwa się z niego wodę strukturalną, a wraz z nią przydatne substancje.
Należy zrezygnować z używania dużych ilości soli, cukru, przypraw i przypraw, które zwiększają apetyt i pobudzają układ nerwowy. Kawę należy zastąpić cykorią. W czasie postu można pić gorące napoje: kompoty, napary, herbaty i kakao.
Według niektórych źródeł wiadomo, że można pić alkohol. Mowa o niewielkiej ilości czerwonego wina kościelnego Cahors (50-100 g) w niedzielę.
Dozwolone produkty to: pieczywo, grzyby, świeże i marynowane warzywa, owoce, orzechy, nasiona, bakalie, miód, jagody, marmolada i galaretka (należy zwrócić uwagę na skład - sok, żelatyna), produkty sojowe (jednak powinny nie nadużywać, zawierają trudnostrawne białko, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych), płatki zbożowe, makarony, które zawierają mąkę i wodę.
Obecnie istnieje szeroka gama chudych produktów, z których można przygotować szeroką gamę pysznych, pożywnych i zdrowych potraw. Celem postu jest oczyszczenie umysłu i ciała, więc najważniejszą rzeczą jest śledzenie tego, co i co najważniejsze, ile jemy i o której jemy, a także zarządzanie naszymi sprawami i działaniami.
