Osoba, która zdecydowała się zrezygnować z żywności pochodzenia zwierzęcego i odpowiedzialnie podeszła do kwestii przejścia na wegetarianizm, zapewne zastanawiała się: jak to zrobić bez narażania zdrowia?
Najpierw musisz przestudiować listę tych produktów, które mogą jeść wegetarianie. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie substancje można z nich uzyskać. Awokado zawiera niezbędne tłuszcze i nienasycone, zdrowe. Produkty sojowe są bogate w białko i pożywne, a olej lniany jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega.
I oczywiście musisz nauczyć się gotować dania wegetariańskie. Mięso można zastąpić produktem sojowym, ale nie zawsze jest to właściwe i możliwe. Warto szczegółowo przestudiować niezbędne suplementy, na przykład witaminę B12, której nie ma w roślinach.
Przyzwyczajenie się do roślinnej żywności może trwać kilka tygodni lub miesięcy. Organizm przyzwyczajony do otrzymywania składników odżywczych z mięsa na początku nie będzie w stanie przetwarzać tylko wegetariańskiego jedzenia. Dlatego na początku osoba może nie czuć się pełna. Ważne jest, aby kontrolować sytuację, monitorować dietę. Najważniejsze jest odpowiednie zbilansowanie diety.
Ponadto wegetarianie mogą mieć problemy z włosami i skórą. Wynika to z braku witaminy B, kwasów tłuszczowych omega-3 (znajdujących się w oleju lnianym), białek. Wraz z adaptacją te problemy znikną, ponieważ organizm przyzwyczai się do wegetarianizmu.
Jakie są zalety wegetarianizmu? Wykazano, że unikanie mięsa poprawia zdrowie i zmniejsza ryzyko wielu chorób. Teraz mięso zawiera wiele hormonów, trujących substancji stosowanych w celu zwiększenia masy zwierząt na fermach. Mięso zawiera „zły” cholesterol, który prowadzi do chorób układu krążenia. Ponadto produkty mięsne są ciężkim pokarmem, a jeśli zostaną wykluczone, zmniejsza się obciążenie narządów. Pokarmy roślinne są szybko i łatwo trawione, a jednocześnie bogate w węglowodany i niskokaloryczne. Wniosek jest prosty: wegetarianie nie mają tych samych problemów z nadwagą, co osoby jedzące mięso.
Jednak są i wady. Wegetarianizm jest często kosztowny, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że trzeba dokupić dodatkowe suplementy, takie jak wspomniana witamina B12. Starannie dobierz wegetariańskie menu dla dzieci poniżej 10 roku życia, matek karmiących i kobiet w ciąży. Przy ciężkiej pracy fizycznej wegetarianizm nie jest zalecany ze względu na niską kaloryczność diety.
Według lekarzy tymczasowe odrzucenie mięsa może być przydatne w przypadku kamicy moczowej, otyłości, upośledzenia krążenia krwi, przewlekłej niewydolności nerek.
