Ser Brie to jeden z najstarszych i najpopularniejszych francuskich serów na świecie. Wytwarzany ręcznie z niepasteryzowanego mleka krowiego, ma delikatną konsystencję i pikantny smak. Aby w pełni się nim cieszyć, musisz spożywać go w czystej postaci lub z odpowiednimi do tego składnikami.
Brie Classic ma różne smaki i grubości, w zależności od stopnia dojrzałości produktu. Młody ser to płaski placek o średnicy 30-60 cm i grubości około 5 cm, ma bardzo delikatny smak z lekkim orzechowym posmakiem. Dojrzały brie jest bardziej subtelny w wyglądzie i pikantny w smaku, z przyjemną ostrością. Niektóre rodzaje takiego sera mogą również zawierać różne przyprawy i zioła.
Do jakich produktów pasuje ser brie?
Przed zjedzeniem prawdziwego francuskiego sera brie należy go wyjąć z lodówki lub piwnicy i przez chwilę trzymać w temperaturze pokojowej - wtedy produkt stanie się przyjemniejszy. Aby się nim cieszyć i docenić jego smak, absolutnie nie są potrzebne żadne dodatkowe produkty, ponieważ sam w sobie jest wyjątkowo dobry.
Niemniej jednak taki produkt, jak większość francuskich serów, dobrze komponuje się ze świeżym pieczywem i wypiekami. Chrupiąca bagietka oczywiście najlepiej pasuje do brie, ale ten ser będzie wydawał się nie mniej smaczny z niesmakowym croissantem. Będzie najlepszą przystawką do czerwonego lub białego wina, a także wspaniałym obfitym śniadaniem.
Następnie możesz eksperymentować z owocami i warzywami, opierając się na własnych preferencjach smakowych. Brie na przykład dobrze komponuje się z pomidorkami koktajlowymi lub świeżą rukolą. Z owoców można jeść z nim truskawki i inne jagody, a także szeroką gamę winogron.
Ponadto ser brie można wykorzystać do przygotowania różnorodnych przekąsek. Smacznym i ciekawym daniem będą na przykład duże pieczarki zapiekane z ziołami i serem brie. Lub sałatka z winogron, pokruszonego sera brie, rukoli, orzechów włoskich i dowolnego francuskiego dressingu.
Korzyści z sera brie i przeciwwskazania do stosowania
Produkt ten wyróżnia się nie tylko oryginalnym przyjemnym smakiem, ale także zawiera wiele witamin. Wśród nich: witaminy z grupy B, witaminy A, D, E i K. Wzbogaca również organizm w różne minerały, m.in. sód, fosfor, wapń, mangan i cynk. Ser Brie zawiera pożyteczne bakterie, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową i usprawniają procesy trawienne. Pomimo tego, że zachowuje wszystkie cenne składniki mleka, jest praktycznie pozbawiony laktozy, więc ser ten można bezpiecznie włączyć do diety dla tych, którzy nie tolerują tej substancji.
Jednak nadal nie zaleca się spożywania dużych ilości brie, ponieważ należy do serów pleśniowych. Warto też na chwilę z niego zrezygnować dla osób, które w ostatnim czasie cierpiały na choroby związane z infekcjami jelitowymi.
