Pasztet to danie, które nie należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej, ale mimo to jest dość popularne. Istnieje wiele rodzajów pasztetów, a radość z ich spożywania zależy od tego, czy podasz danie wraz z pożądanymi dodatkami. Więc jaki jest właściwy sposób podania pasztetu?
Czy to jest to konieczne
- - pasztet;
- - chleb;
- - ogórki kiszone i inne dodatki w zależności od rodzaju pasztetu.
Instrukcje
Krok 1
Przed podaniem pasztet musi być schłodzony, ale nie zamrożony. Wystarczy na chwilę zostawić go w lodówce. Poniżej zostanie opisana specyfika zastosowania poszczególnych pasztetów.
Krok 2
Warto zacząć od podania jednego z najsłynniejszych pasztetów – foie gras, który robi się ze specjalnie przygotowanej gęsiej wątróbki. Do serwowania kroi się w cienkie plasterki. Na małe talerzyki wkradają się kromki pasztetu, lekko podpieczony chleb, najlepiej francuska bagietka i niewielka ilość konfitury figowej. Sauternes, dojrzałe słodkie białe wino, najlepiej nadaje się jako alkoholowy dodatek do foie gras. Ten pasztet ma bardzo delikatny smak i powinien być podany jako pierwszy.
Krok 3
Pasztet z kurczaka najlepiej podawać z białym ciemnym pieczywem i białym wytrawnym winem. Pasztet z królika będzie jeszcze smaczniejszy, gdy zostanie podany z drobną marynowaną cebulką, pasztetem rybnym, takim jak łosoś, może być zielona sałata, korniszony i świeże pieczywo. Alternatywną opcją serwowania są pomidorki koktajlowe lub oliwki. Białe wino jest również optymalnym napojem, podobnie jak wiele innych dań rybnych.
Krok 4
Specjalną porcję przewidziano na tzw. pasztet w chlebie. Najpierw należy go prawidłowo przyciąć. Jeśli jest okrągły, kroi się go jak ciasto na osiem lub więcej kawałków. Pasztet w kształcie bochenka chleba kroi się w plastry. Danie podawane na porcjowanym talerzu, podobnie jak pasztet rybny, może być podawane z ogórkami kiszonymi. Można go również podawać z zieloną sałatą doprawioną specjalnym sosem winegret. Wykonany jest z octu, oliwy z oliwek i musztardy. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj do sałatki do smaku.
Krok 5
Poza wymienionymi tradycyjnymi opcjami możliwa jest również porcja pasztetu w formie bufetu. Aby to zrobić, rozłóż go na małych kawałkach chleba. A foie-ra można pokroić w kostkę i nawlec na szaszłyki.
