Imbir można znaleźć w każdym supermarkecie. Kucharze używają go świeżego i suszonego, zmielonego i pokrojonego na małe kawałki, a do niektórych potraw może być potrzebny korzeń z puszki w syropie. W naszym kraju najpierw przygotowywano likiery, kompoty, sbitni, likiery i zacieru, aw Europie używano go do poprawiania smaku piwa i chleba.
Teraz szefowie kuchni na całym świecie dodają imbir do deserów, wypieków, napojów, bulionów, pieczonego mięsa, ryb i dań z ryżu, sosów, sałatek i płatków zbożowych. Do herbaty i deserów lepiej kupić świeży korzeń rośliny, a do innych potraw - suszony proszek.
Imbir dobrze komponuje się z różnymi przyprawami: goździkami, anyżem, koperkiem, czarnym pieprzem i koprem włoskim.
Na jedną filiżankę herbaty wystarczy odciąć 1 cm świeżego korzenia, na 200 ml galaretki lub kompotu - 2 cm, można go również zastąpić proszkiem - wystarczy ¼ łyżeczki.
Aby drugie dania miały pikantny smak, 1/5 łyżeczki. zmieszane z olejem roślinnym i podgrzane na patelni, a następnie w tej mieszaninie gotuje się mięso, ryż lub ryby. Przed pieczeniem zetrzyj kurczaka lub kaczkę z posiekanym imbirem lub proszkiem. Można go bezpiecznie dodawać do warzyw: bakłażana, dyni, cukinii i pomidorów. Imbir w potrawach z grzybami, sosami i keczupami nie będzie zbyteczny.
Ważne jest również, aby wiedzieć, kiedy należy dodać tę przyprawę. Do ciasta wlewa się dopiero pod koniec wyrabiania, do deserów i napojów - 5 minut przed gotowaniem, do sosów - dopiero po zakończeniu obróbki cieplnej, do gulaszu - 20 minut przed zdjęciem z ognia.
Roślina niezastąpiona w słodkich wypiekach i deserach: dżemy, marmolady, budynie, galaretki, musy. Wielu próbowało popularnych europejskich pierników i herbatników. W Azji preferowana jest herbata z imbirem i cytryną. Jest w stanie rozgrzać, chronić przed wirusami i przeziębieniami.
