Ryby zawierają dużą ilość składników odżywczych, białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są przydatne dla każdego, zwłaszcza dla kobiet w ciąży. Najczęściej zaleca się dodanie do diety ryb morskich. Warto jednak z niego korzystać, biorąc pod uwagę niektóre niuanse.
Choroby tarczycy
Zanim przygotujesz danie rybne, musisz dowiedzieć się, czy występują jakieś choroby tarczycy. Na przykład przy niedoczynności tarczycy (zmniejszonej funkcji) organizmowi brakuje jodu. Deficyt możesz uzupełnić jedząc ryby morskie 2-3 razy w tygodniu.
W przypadku nadczynności tarczycy (nadmiar hormonów tarczycy) dodatkowy jod jest przeciwwskazany w organizmie. Dlatego kobiety w ciąży, jeśli podejrzewają dysfunkcję gruczołu, powinny być badane pod kątem hormonów. Gdy wyniki będą gotowe, będzie można wspólnie z lekarzem ustalić możliwość dodania ryb do diety.
Miejsce do wędkowania
Warto kupować ryby dopiero wtedy, gdy wiadomo dokładnie, gdzie została złowiona i czy przeszła kontrolę służb sanitarnych. Często w rybach złowionych u wybrzeży USA, Kanady, w Morzu Bałtyckim, stwierdzono wysoką zawartość metali ciężkich, przede wszystkim rtęci. Jeśli rtęć dostanie się do ciała kobiety w ciąży, może spowodować opóźnienie rozwoju psychicznego i fizycznego dziecka.
Rtęć dostaje się do ryb przez łańcuch pokarmowy: fitoplankton - zooplankton - ryba. Wcześniej rtęć wchodzi do wody wraz z odpadami przemysłowymi, po czym osadza się na dnie. Metal ciężki nagromadzony w organizmie może przedostać się przez łożysko do dziecka.
Jakie ryby mogą jeść kobiety w ciąży?
Według naukowców kobiety w ciąży mogą jeść dwa razy w tygodniu kalmary, sumy, przegrzebki, łososia, krewetki, ostrygi, sardynki, solę i anchois. Nie częściej niż 6 razy w miesiącu - dorsz, tuńczyk pacyficzny, kraby. Nie więcej niż 3 razy w miesiącu - halibut, troć wędrowna, homar, tuńczyk błękitnopłetwy. Rekin, okoń morski, makrela królewska zostały zakazane. Jeśli chodzi o owoce morza, kobiety w ciąży powinny generalnie unikać sushi i surowej ryby.
Jak gotować
Optymalna temperatura do gotowania dowolnej ryby to 60 ° C. Gotowe danie powinno być nieprzezroczyste i łatwo podzielić na płatki. Przegrzebki, homary i krewetki należy gotować do uzyskania mlecznobiałego koloru.
Dodatkowe źródła Omega-3
Ryby i owoce morza to główne źródła kwasów tłuszczowych Omega-3. Ale można je zastąpić np. olejem lnianym, sojowym czy rzepakowym, a także siemieniem lnianym i orzechami włoskimi. W przypadku tych produktów całkiem możliwe jest zajęcie miejsca w diecie kobiety w ciąży. Musisz zacząć jeść ryby w małych porcjach, monitorując reakcję organizmu. W przypadku „awarii” ryby należy na chwilę porzucić.
