Marynowane jabłka to oczywiście danie rosyjskie. Podobnie już dawno temu zbierano jabłka na zimę. Proponuję Wam kolejny przepis na ich przygotowanie.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka - 10 kg;
- - słoma żytnia - 500 g;
- Wypełnić:
- - woda - 5 l;
- - sól - 75-80 g;
- - cukier lub miód - 150-200 g;
- - słód - 50-60 g.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wyłóż boki i spód beczki słomą żytnią. Przed tą procedurą dokładnie spłucz i zalej wrzątkiem. Dzięki słomce marynowane jabłka nie tylko nabiorą niezwykle przyjemnego smaku i aromatu, ale także unikną uszkodzeń. Jeśli go nie masz, możesz użyć liści czarnej porzeczki. Będą potrzebować około 200 gramów.
Krok 2
Umieść jabłka w beczce. Nie zapomnij układać ich co 2-3 rzędy liśćmi słomy lub czarnej porzeczki. Możesz również dodać smaku namoczonym jabłkom, dodając seler, liście wiśni i miętę.
Krok 3
Nadszedł czas na przygotowanie sosu do namoczonych jabłek. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i dodaj do niej cukier granulowany i sól. Doprowadzić powstały roztwór do wrzenia.
Krok 4
Wlej 1 litr z ugotowanego roztworu i zalej go słodem. Dobrze wymieszaj mieszaninę i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na kwadrans.
Krok 5
Po 15 minutach dodaj roztwór słodu do reszty. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 6
Jabłka w beczce przykryj słomą i wypełnij przygotowanym nadzieniem. Po przykryciu owocu drewnianym kółkiem połóż na nim ciężarek.
Krok 7
Przez pierwsze 6-10 dni trzymaj owoce w temperaturze 18-20 stopni. Następnie przenieś je do piwnicy i pozostaw tam przez 45-60 dni. Namoczone jabłka są gotowe!
