Podobny w kolorze do surowej marchewki, słodki ziemniak lub słodki ziemniak smakuje jak dynia lub rzepa po smażeniu. Niezwykłe bulwy tej rośliny mogą dorastać do 30 cm długości, a słodki ziemniak może być stosowany zarówno jako pokarm, jak i jako roślina pastewna.
Słodkie ziemniaki uprawiane są w wielu krajach świata, ale Chiny można nazwać liderem w produkcji słodkich ziemniaków. W Rosji, chociaż istnieje udane doświadczenie w uzyskiwaniu dobrych zbiorów, kultura ta nie stała się jeszcze popularna. I zupełnie na próżno, bo słodkie bulwy można wykorzystać do stworzenia szerokiej gamy potraw. Słodkie ziemniaki można nawet jeść na surowo lub gotowane, smażone, pieczone. Kawałki bulw są często dodawane do zbóż.
Oprócz bulw do gotowania używa się również łodyg i liści słodkich ziemniaków. Są moczone i gotowane, aby usunąć gorzki smak, a powstały produkt jest używany do sałatek. Ze słodkich ziemniaków wytwarza się również mąkę, cukier, skrobię, melasę i alkohol. Pędy warzyw kładzie się na kompost lub na paszę dla zwierząt.
Nasiona słodkich ziemniaków są również używane jako substytut kawy.
Jak dobre są dla ciebie słodkie ziemniaki?
Słodki ziemniak jest podobny do swojego „brata”, zwykłego ziemniaka, tylko z bulwami. A jego dolna część to liana z wieloma rzęsami. Jeden krzew może osiągnąć wysokość 18 cm, ale bulwy ważą nawet 3 kg!
Miąższ niezwykłego warzywa może różnić się kolorem, istnieje wiele odcieni bulw - od jasnopomarańczowego do fioletowego. Różny jest też smak różnych odmian batatów – można znaleźć zarówno produkt bardzo słodki, jak i prawie mdły.
Skład słodkich ziemniaków zależy od odmiany, ale w każdym razie słodkie ziemniaki mają 1,5 raza więcej kalorii niż zwykłe ziemniaki. Ponadto roślina ta jest bogata w wapń, żelazo i węglowodany. Bulwy żółte zawierają beta-karoten, bulwy bzu zawierają antocyjany.
Dania ze słodkich ziemniaków?
Ciekawe, że słodki ziemniak jest praktycznie produktem dietetycznym ze względu na delikatną zawartość błonnika. Dlatego warzywo polecane jest osobom z niestrawnością. Ze względu na słodkawy smak bulwy najlepiej łączyć z przyprawami - curry, dowolnym pieprzem. Z batatów można zrobić suflet, zapiekankę lub ciasteczka, dodając do masy skórkę z cytryny, pomarańczy.
Słodkie ziemniaki gotują się szybciej niż zwykłe białe ziemniaki. Gotowane warzywo jest zwykle spożywane bez dodatku soli. Surowe bulwy stosuje się do sałatek warzywnych, drobno siekając lub ucierając. Wzbogacenie diety o słodkie ziemniaki jest łatwe, dodając do swojej książki kucharskiej przepisy na nadziewane słodkie ziemniaki, chipsy ze słodkich ziemniaków i nie tylko.
Słodkie ziemniaki zawierają naturalny żeński hormon, więc jedzenie bulw może pomóc w zwiększeniu libido.
Słodki ziemniak zawiera dużo witaminy C, dzięki czemu produkt chroni organizm przed nowotworami, dzięki witaminie B6 warzywo pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Zawartość potasu sprawia, że słodkie ziemniaki są niezbędne do wzmocnienia układu nerwowego. Musisz jeść warzywo, jeśli cierpisz na bóle głowy, bezsenność.
