Słodki ziemniak lub jak to się nazywa słodki ziemniak dobrze komponuje się z sokiem z cytryny i ostrymi przyprawami, służy do przyrządzania zup, sałatek i przekąsek. A smażone i pieczone korzenie batatów są doskonałym dodatkiem do mięsa.
Czy to jest to konieczne
-
- Do zupy z puree ze słodkich ziemniaków:
- - 4-5 słodkich ziemniaków;
- - 1, 5 filiżanek bulionu mięsnego;
- - 1 szklanka mleka;
- - 1 łyżka. łyżka masła;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 1, 5 łyżeczek soli;
- - 1 łyżka. łyżka cukru;
- - imbir
- tymianek
- cynamon
- gałka muszkatołowa do smaku.
- Na gulasz ze słodkich ziemniaków:
- - 4 słodkie ziemniaki;
- - 100 ml bulionu warzywnego;
- - 1 szt. cebule;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki pietruszki;
- - 1 łyżeczka mąki;
- - pół cytryny;
- - Sól
- pietruszka do smaku.
- Na chipsy ze słodkich ziemniaków:
- - 2 długie, cienkie słodkie ziemniaki;
- - 2 jajka;
- - 3 łyżki. łyżki mąki;
- - 5 łyżek. łyżki wody;
- - 0,5 litra oleju roślinnego;
- - Sól
- mielona czerwona papryka do smaku.
- Na słodkie kulki:
- - 500 g słodkich ziemniaków;
- - 100 g cukru;
- - 100 g rodzynek.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj na pierwszą zupę z puree ze słodkich ziemniaków. Warzywa korzeniowe obrać, zalać wodą i gotować przez 20-30 minut. Ugotowanego batata puree i mieszamy z masłem, mąką, cukrem, solą i wszystkimi przyprawami. Całość zalać bulionem i mlekiem. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Zupę puree podawaj na gorąco. W razie potrzeby posyp pietruszką lub zieloną cebulką.
Krok 2
Dusić gulasz ze słodkich ziemniaków jako dodatek do mięsa. Bataty myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez około pół godziny. Odcedź i pozwól warzywom korzeniowym ostygnąć. Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Ciągle mieszaj, wlewaj bulion, dodaj mąkę. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj przez około 5 minut.
Krok 3
Bataty obrać i pokroić w drobną kostkę. Do cebuli dodać bataty, pietruszkę, sok z cytryny i skórkę, wymieszać. Gotuj gulasz warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Krok 4
Podawaj pikantne chipsy na przekąskę. Umyj słodkie ziemniaki i gotuj na parze przez 15-20 minut. Wymieszaj mąkę z wodą i wstaw do lodówki na 30 minut. Jajka ubić solą i pieprzem. Dodaj masę jajeczną do ciasta.
Krok 5
Rozgrzej olej roślinny na patelni z wysokimi bokami. Bataty obrać, pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm, za pomocą widelca zanurzyć każdy kawałek batata w cieście i smażyć na złoty kolor.
Krok 6
Oferuj kulki ze słodkich ziemniaków na deser. Bataty obrać, opłukać, pokroić na małe plasterki i zalać zimną wodą na 15 minut. Następnie ugotuj słodkie ziemniaki na parze i przygotuj z nich puree ziemniaczane. Opłucz i osusz rodzynki. W puree wymieszać cukier i rodzynki. Z powstałej masy rozwałkuj małe kulki i udekoruj każdą przekręceniem. Możesz również podawać osobno sos czekoladowy.
