Ten przepis na konserwację słodkiej papryki podbija smakiem już od pierwszej łyżki. Zimą to nie tylko przysmak, ale źródło witamin i minerałów.
Czy to jest to konieczne
- - 2-3 kg słodkiej papryki;
- - 2 kawałki liści laurowych;
- - 6 kawałków papryki (groszek);
- - ¼ czosnku;
- - goździk;
- - 1 łyżka cukru pudru;
- - 1 łyżka soli;
- - 50 g oleju roślinnego;
- - 50-60 g octu (9%);
- - patelnia;
- - banki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj paprykę do konserwacji: włóż do dużej miski, umyj i usuń wszystkie uszkodzenia i ogonki, pokrój każdy pieprz na 4 części, ostrożnie usuń wszystkie nasiona. Usuń nasiona ostrożnie, ponieważ włożenie ich do słoika grozi, że słoik może później eksplodować.
Krok 2
Teraz przygotowaną paprykę zblenduj przez 5 minut. Nie zaleca się dłuższego trzymania papryki w gorącej wodzie, w przeciwnym razie mogą stracić swój pierwotny kształt. W niektórych przypadkach paprykę można po prostu sparzyć wrzątkiem.
Krok 3
Po blanszowaniu spuść wodę i odstaw paprykę na chwilę. Jeśli chcesz uzyskać paprykę o bardzo delikatnym smaku, możesz ją obrać.
Krok 4
Przygotuj słoiki z papryką, opłukując je roztworem sody oczyszczonej, a następnie sterylizuj na parze, aby uniknąć zarazków i uszkodzenia słoików. Aby zachować paprykę, lepiej wybrać małe słoiki o pojemności 0, 5 lub 1 litra, które należy sterylizować przez 10-20 minut. Po przetworzeniu umieść słoiki na powierzchni szyjką do góry, włóż groszek, liście laurowe, posiekany czosnek, goździki i inne warzywa, których smak wolisz konserwować.
Krok 5
Zacznij układać paprykę, staraj się nie wciskać jej do słoika i nie napełniaj pojemnika do samej góry, ponieważ podczas nalewania solanki niektóre warzywa mogą wypaść z pojemnika.
Krok 6
Teraz możesz zacząć napełnianie solanką z następującego obliczenia: jeden półlitrowy słoik zawiera około 250 ml płynu. Aby przygotować solankę, weź garnek z wodą i zagotuj płyn. Na 1 litr płynu dodaj 1 łyżkę soli i cukru, 50 g oleju roślinnego i 50-60 g octu (9%). Lepiej wlać ocet, zanim woda się zagotuje, ponieważ płyn może bardzo mocno skwierczeć. Gotuj tę solankę przez 10-15 minut, a następnie zalej ją papryką.
Krok 7
W międzyczasie wysterylizuj pokrywki słoików z papryką w puszkach. Następnie wlej wodę do szerokiej miski i umieść słoiki z pokrywką do pasteryzacji, aby upewnić się, że konserwa się nie zepsuje.
Krok 8
Po 30-40 minutach wyjmij słoiki i zwiń je pokrywkami, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Po całkowitym ostygnięciu słoików przenieś je w chłodne, ciemne miejsce.
