Słowo „mus”, przetłumaczone z francuskiego, oznacza piankę. Aby przygotować mus, wszystkie produkty należy pokroić na kawałki, włożyć do blendera i najpierw zmielić do uzyskania gładkości, a następnie ubić na piankę. Mus można zrobić z dowolnego jedzenia. Bardzo popularne są musy owocowo-jagodowe z cukrem. To pyszny deser. Musy mięsne mogą być świetną przekąską lub podawane razem jako danie główne.
Czy to jest to konieczne
-
- 700 g cielęciny lub chudej wieprzowiny;
- 3 białka jaj;
- 3/4 szklanki niskotłuszczowej śmietany
- 1/4 szklanki sherry
- 1 pęczek świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cielęcina lub chuda wieprzowina dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Mięso będzie musiało zostać doprowadzone do jednorodnej masy, dlatego należy je starannie posiekać. Świeżą bazylię opłukać pod bieżącą wodą, oddzielić liście od łodygi i drobno posiekać. Otrzymaną masę dodaj do mielonego mięsa wraz z przyprawami.
Krok 2
Białka ubić mikserem do uzyskania gęstej, gęstej piany, a następnie delikatnie dodawać do masy mięsnej po łyżce, cały czas mieszając, aby zawartość pozostała jednorodna. Ustaw robota kuchennego na najniższą prędkość i mieszając dodaj śmietanę i sherry.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przenieś mieszankę mięsną do specjalnego naczynia do pieczenia, po uprzednim nasmarowaniu go olejem. Musisz ugotować mus w łaźni wodnej, aby okazał się przewiewny i bez twardej skórki. Formę z musem włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, napełnionej wodą około jednej czwartej jej objętości, a całość wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Krok 4
Czas pieczenia to około 45-50 minut. Możesz podawać ten mus zarówno na ciepło, jak i na zimno, polewając go sosem. To danie dobrze komponuje się jako samodzielne danie lub z dodatkiem duszonych warzyw, pieczonych ziemniaków, sałatek, płatków zbożowych.
