Serniki (twarogi) to naleśniki wykonane z mieszanki twarogu, jajek i mąki. Najpopularniejsze są proste serniki i serniki z rodzynkami. Możesz również gotować serniki z innymi dodatkami, np. ziołami.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g twarogu
- 2 jajka
- 2 zaokrąglone łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- Sól
- warzywa
- rodzynki
- przyprawa
- olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Dodaj jajka do twarogu i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i sól. Ogólnie wystarczy 1 czubata łyżka stołowa mąki na 200 gramów twarogu. Jeśli zrobisz serniki w takiej proporcji, okażą się lekkie i trochę luźne. Jeśli bardziej lubisz grube i chrupiące serniki, możesz dodać więcej mąki. Na ogół każda gospodyni zwykle dobiera ilość mąki do serników według własnych upodobań.
Krok 2
Proste serniki można przygotować z cukrem lub bez. Jeśli wolisz słodkie serniki, dodaj cukier do ciasta. Do ciasta można również dodać rodzynki, w tym przypadku dostaniemy słodkie ciasta twarogowe z rodzynkami. Jako dodatek do niesłodkich ciast twarogowych można użyć świeżych lub suszonych ziół (odpowiedni jest koperek lub bazylia). Dodatkowo do serników z ziołami można dodać mielony czarny pieprz, kardamon, kminek czy kolendrę.
Krok 3
Umieść dwie filiżanki w pobliżu pieca: jedną z ciastem do sera, drugą z zimną wodą. Obok filiżanek połóż płaski talerz panierki. Jako panierkę do serników można użyć mąki lub drobno zmielonych okruchów z krakersów.
Krok 4
Namocz ręce w zimnej wodzie (ciasto może przykleić się do suchych dłoni), wyjmij trochę ciasta z kubka i zrób z niego owalny lub okrągły kotlet. Zanurz bułkę tartą i umieść na patelni z gorącym olejem roślinnym. Resztę kulek uformować i zrolować w ten sam sposób. Smaż wszystkie naleśniki z twarogu z obu stron na złoty kolor. W zależności od grubości naleśników pieczenie każdej strony zajmuje 2-3 minuty.
Krok 5
Tak przygotowane serniki układamy na płaskim naczyniu przykrytym papierowym ręcznikiem kuchennym (wchłonie nadmiar oleju). Serniki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną. Serniki na słodko można podawać również z mlekiem skondensowanym lub dżemem.
