Piękne nakrycie stołu nie tylko wprawia w dobry nastrój podczas jedzenia, ale także pobudza apetyt. Niezwykły wystrój, wysokiej jakości naczynia, miłe drobiazgi, kwiaty - wszystko to pomoże przyciągnąć uwagę siedzących przy stole i pozostawić tylko przyjemne wrażenia z posiłku.
Zasady serwowania
Przede wszystkim ustawienie stołu powinno odpowiadać wydarzeniu, czy to obiad, śniadanie, kolacja, herbata, bankiet itp. Równie ważne jest również połączenie go z menu serwowanych dań, przekąskami i napojami. Nie jest źle, jeśli porcja odzwierciedla tematykę święta, na przykład sylwestra lub obchody rocznicy.
Świetnym dodatkiem do stołu są kwiaty. Zwłaszcza nadają się rano, zapewniając rodzinie dobry nastrój na cały dzień. Na środku stołu często umieszczane są niskie wazony z kwiatami. Nie zaleca się używania dużych wazonów z dużymi kwiatami. zasłaniają naczynia i ludzi siedzących przy stole. Unoszące się kwiaty doskonale nadają się do dekoracji stołu, w tym celu w płytkich naczyniach wypełnionych wodą zanurza się tylko kwiatostany bez łodyg. Ponadto do nakrycia stołu nadają się nie tylko tradycyjne róże, ale także dowolne róże polne, jesienią mogą to być kolorowe liście, zimą piękne gałązki z owocami lub gałęzie świerka, sosny.
Obrus, który pokryje stół, powinien współgrać ze wszystkimi pozostałymi elementami nakrycia stołu. Czystość instrumentów jest bardzo ważna – muszą być idealnie czyste. dotyczy to zarówno talerzy, szklanek, widelców, łyżek i noży, jak i solniczek, serwetników, świeczników, wazonów i innych przedmiotów.
Zgodnie z przepisami czysty, dobrze wyprasowany obrus układa się w taki sposób, aby punkt przecięcia fałd powstałych pośrodku obrusu pokrywał się ze środkiem stołu. Pod nim można umieścić drugi, wykonany z bardziej miękkiego materiału, aby wytłumić dźwięk instrumentów na powierzchni stołu. Serwetki powinny być przedłużeniem obrusu, co oznacza, że powinny być nie tylko tego samego koloru, ale również tego samego materiału. Pięknie złożone, siedzą na głębokich talerzach lub bezpośrednio na stole po lewej stronie.
Na środku stołu stoi wazon z wszelkiego rodzaju owocami i różnymi przyprawami. Obok nich powinny znajdować się napoje i sałatki. Chleb należy położyć na obu końcach stołu. Sztućce ułożone są ściśle symetrycznie i należy zachować równą odległość między sąsiednimi miejscami.
Umieść sztućce zaczynając od dużego płaskiego talerza dla każdego gościa. Z reguły pełni rolę swoistej podstawki pod inne talerze. Bezpośrednio za nią znajduje się mała łyżeczka deserowa, po prawej stronie której znajduje się szklanka na wodę. Po lewej stronie rusztu powinien znajdować się mały płaski talerz na chleb. Pod koniec posiłku można położyć na nim skórki owoców.
Nakrycie stołu z urządzeniami AGD zależy od zamierzonych dań do serwowania. Na brzegu widelec do przekąsek, pośrodku - do ryb, obok talerza - do mięsa. Po przeciwnej stronie płyty noże są ułożone w ten sam sposób. Łyżka znajduje się po prawej stronie noży. Sztućce deserowe są układane, zaczynając od talerza i przesuwając się stopniowo w kierunku środka stołu. Pierwszy to nóż, potem widelec i łyżka.
Obok kieliszka na wodę, na prawo od niego, powinien znajdować się kieliszek na czerwone wino, nieco bardziej na prawo - na białe. Po przeciwnej stronie znajduje się kieliszek do szampana, obok stawia się mały talerzyk na masło ze specjalnie zaprojektowanym nożem.
Zasady doboru szklanek do napojów
Kieliszki do wina na stole są ustawiane w zależności od tego, jakie napoje są zawarte w menu lunchowym. Nakrycie stołu polega na ustawieniu kieliszków, które odpowiadają określonemu rodzajowi alkoholu. Istnieje zasada: im mocniejszy napój, tym mniejsza powinna być objętość pojemnika. Tak więc do białego wina używa się dużych kieliszków z wysoką nóżką, a wytrawne czerwone wino wlewa się do kieliszków o niskim brzuchu. Koktajle i wermuty sugerują średnie kieliszki. Istnieją również specjalne pojemniki na koniaki – mają niską nóżkę, z szerokim okrągłym dnem, mocno zwężającym się ku górze. Zwyczajowo pije się whisky z wysokich prostych szklanek. Szampan wiąże się również z użyciem specjalnych kieliszków – ich dno płynnie zamienia się w nogę. Wyjaśnia to fakt, że w dolnej części tworzą się bąbelki.
