Tradycyjnie ciasto czekoladowe ozdobione jest owocami polanymi czekoladą lub śmietaną. Ostatnio coraz częściej do tych celów stosuje się tak zwany „welur cukierniczy”, lekką zawiesinę rozpylaną z butelki ze spryskiwaczem. Nadaje ciastom i wypiekom skończony i bardzo apetyczny wygląd, ale nie jest zalecany, jeśli ciasto jest spożywane przez dzieci poniżej 3 roku życia.
Czy to jest to konieczne
- - Czekolada - 100 g;
- - masło - 20 g;
- - formy cukiernicze;
- - pergamin.
- Lub
- - cukier - 80 g;
- - mleko - 30 ml;
- - masło - 20 g;
- - czekolada - 50 g;
- - orzechy laskowe - 50 g.
- Lub
- - masło - 200 g;
- - Mleko skondensowane - 400 g;
- - cukier waniliowy - 3 g;
- - Czekolada mleczna - 50 g;
- - Czekolada gorzka - 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść czekoladę do dekoracji słodyczy. Lepiej to zrobić za pomocą temperowania - gotowania w łaźni wodnej. Jeśli rozpuścisz czekoladę na ogniu, bardzo łatwo się przypali, co nada gotowym dekoracjom gorzki smak. Zdecyduj z góry, które kwiaty lub figurki rzucisz z czekolady. Jeśli konieczne jest użycie foremek, wcześniej posmaruj je masłem. Do czekolady można również dodać masło, które uelastycznia masę. Jeśli zdecydujesz się udekorować ciasto wszelkiego rodzaju lokami i innymi rzeczami, gorącą czekoladę nałóż równomierną warstwą na pergamin, a następnie, gdy masa trochę ostygnie, przekręć ją i utrwal. Po 3-7 minutach. pokroić w paski, a po kolejnych 30-45 minutach. - Ostrożnie usuń zamrożone, ale nie do końca stwardniałe loki czekoladowe nożem. Podobnie możesz wyciąć detale kwiatów, roślin, ozdób itp.
Krok 2
Zagotuj cukier w odrobinie mleka, dodaj masło i startą czekoladę. Gotuj przez 2-3 minuty. - będzie to doskonała mieszanka do polewy czekoladowej, którą można również wykorzystać do dekoracji ciasta. Nasmaruj nim wierzch ciasta, równomiernie lub w określonej kolejności, ułóż na nim obrane, opieczone i schłodzone pestki orzechów laskowych, pozwól mu zastygnąć, a następnie polej resztę masy lukrem.
Krok 3
Ubij masło ze skondensowanym mlekiem. Śmietankę podzielić na trzy części. Dodaj trochę cukru waniliowego do jednego. Reszta - mleczna i gorzka czekolada. Następnie pokryj górną skorupę ciasta czekoladowego kremem tego samego koloru, a pozostałymi dwoma nanieś wzór strzykawką do gotowania. Jeśli w Twojej kuchni nie ma takiego urządzenia, możesz zastąpić je zwykłą torbą, z której ucięty został jeden róg. Użyj go, aby zrobić małe „kubeczki” kremu. A następnie za pomocą noża, łyżki i widelca uformuj je w róże.
