Jak pełen różnych potraw jest świąteczny stół! A szczególne miejsce na tym stole zajmuje galaretka. Nawet najprostsza galaretka ze względu na swój nietypowy kształt wygląda jak prawdziwe dzieło sztuki. A jeśli odpowiednio go udekorujesz, możesz zamienić go w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Czy to jest to konieczne
- • Ryby w galarecie, mięso, kurczak, owoce morza lub jakiekolwiek inne
- • Jaja kurze lub przepiórcze
- • Marchewka
- • zielony groszek lub kukurydza
- • Oliwki
- • Kapary
- • Świeży ogórek, pomidor, papryka
- • Świeże warzywa
- • marynowane grzyby
- • marynowane korniszony
- • Różne formy galaretki
Instrukcje
Krok 1
Przygotowując się do przygotowania galaretki, z góry zdecyduj o jej przyszłej formie i sposobie podania. Starannie przemyślany sposób podania galaretki będzie kluczem do Twojego sukcesu jako wykwalifikowanej gospodyni. Galaretkę można zrobić w jednej dużej foremce, można też użyć oryginalnych foremek do porcjowania.
Krok 2
Jeśli robisz galaretę z kurczaka, spróbuj podawać go w skorupkach jajek. Aby to zrobić, musisz przygotować wymaganą liczbę skorupek jaj, otwartych w sposób pokazany na rysunku. Muszle należy umyć i wysuszyć.
Krok 3
Umieść skorupki w tackach na jajka otworami do góry. Wrzucić kurczaka i marchewki pokrojone w drobną kostkę, z odrobiną zielonego groszku i posiekaną natką pietruszki. Możesz również użyć pokrojonej w kostkę czerwonej papryki i ziaren kukurydzy ze słoika jako opcji dekoracji. Delikatnie wlej tę mieszankę do skorupek jajek łyżeczką. Wypełnij je nie więcej niż 3/4 ich objętości.
Krok 4
Wlej galaretkę na wierzch i umieść komórki w lodówce. Gdy galaretka dobrze zestali się, zdejmij z niej skorupkę i połóż „jajka w galarecie” na wspólnym naczyniu na zielonych liściach sałaty.
Krok 5
Galaretka przygotowana na tortownicy okazuje się bardzo oryginalna. Jeśli Twój galaretka będzie z ryb lub owoców morza, jako ozdobę poleca się cytrynę, kapary, ogórek kiszony lub świeży, marchewkę siekaną w przenośni, koperek i pietruszkę.
Krok 6
Aby to zrobić, ostrożnie połóż cienkie plasterki cytryny na dnie formy do ciasta, z której możesz częściowo usunąć skórkę zakręconym nożem. Naprzemiennie plastry cytryny z kaparami lub pestkami oliwek, natką pietruszki lub gałązkami kopru. Następnie wylej trochę galaretki na spód formy i wstaw do lodówki do stwardnienia.
Krok 7
Wyjmij naczynie z lodówki i umieść w nim plasterki ryby lub owoców morza. Aby uzyskać dodatkową dekorację, spróbuj ułożyć liście pietruszki i w przenośni posiekaną marchewkę wzdłuż boków formy. Wypełnij całą pozostałą galaretkę. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić wzoru wzdłuż ścian formy.
Krok 8
Dla dodatkowej dekoracji galaretki, przygotowanej w tortownicy, do otworu w środku można wlać biały sos tatarski z dodatkiem żelatyny, posypać go mielonymi pistacjami i udekorować gałązką ziół. Taka galaretka wygląda elegancko i oryginalnie.
Krok 9
Galaretka przygotowana w foremkach porcjowanych o różnych konfiguracjach prezentuje się pięknie. Dodatkowo jest również bardzo praktyczny. Goście nie muszą sięgać po jedno duże danie z galaretką i odcinać z niego kawałek. O wiele wygodniej jest wziąć na talerz już uformowany kawałek galaretki. Tak porcjowaną galaretę można wykonać wielowarstwowo, co samo w sobie będzie prawdziwą ozdobą.
Krok 10
Do wierzchniej warstwy galaretki drobiowej w kształcie serc można użyć odrobiny galaretki z dodatkiem 25-35% śmietanki. Wylej warstwę kremu na spód formy i pozwól mu stwardnieć. Następnie ułóż kawałki kurczaka i polej pozostałą galaretką. Gdy galaretka będzie gotowa, spód form zanurz na 2-3 sekundy w gorącej wodzie i odwróć na naczynie, w którym będziesz podawać galaretę. Udekoruj plasterkiem pomidora i korniszonu.
Krok 11
Jeśli twoja galaretka jest ugotowana w jednej dużej formie, najprawdopodobniej nie przesuniesz jej do góry nogami. W takim przypadku musisz udekorować galaretkę w następujący sposób. Umieść plasterki lub kawałki mięsa, ryby, języka lub innego jedzenia na dnie i przykryj większą część galaretki, pozostawiając część do dekoracji. Niech galaretka trochę stwardnieje w lodówce. Następnie rozłóż na całej powierzchni plasterki jajek, marchewki, korniszonów, oliwek lub zielonych liści, tak jak podpowiada Ci Twoja fantazja. Pozostałą galaretkę ostrożnie wylej na dekoracje i włóż galaretę do lodówki.
