Sernik to suflet z twarogu lub serka śmietankowego na bazie pokruszonych ciasteczek, ciasta kruchego lub biszkoptowego. To lekkie ciasto jest samo w sobie pyszne, a jeśli pokażesz wyobraźnię i je udekorujesz, danie będzie tylko ucztą dla oczu.
Czy to jest to konieczne
- Do dekoracji jagód: 500 g dowolnych jagód; 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru; kilka listków mięty.
- Na rysunek kakaowy: 2 - 3 łyżki. łyżki proszku kakaowego; 1 arkusz pergaminu do pieczenia.
- Do polewy czekoladowej: 100 g masła; 5 łyżek. łyżki mleka; 7 łyżek. łyżki cukru; 5 łyżek. łyżki proszku kakaowego.
- Do dekoracji limonką: 1 szklanka śmietany, 35% tłuszczu; 1, 5 filiżanek cukru; 0,5 szklanki płatków kokosowych; 1 limonka.
- Na galaretkę: 2 łyżeczki żelatyny; 3 łyżki. łyżki wody; 200 g dowolnej jagody; 5 łyżek. łyżki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Udekoruj sernik jagodami - jest to chyba najłatwiejsza opcja projektowania. Weź jagody, umyj je, dokładnie osusz i połóż na wierzchu ciasta. Możesz wziąć do tego maliny, truskawki, jagody, porzeczki. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe i całe owoce. Posyp jagody cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty.
Krok 2
Udekoruj swój sernik kakao w proszku lub kawą rozpuszczalną. Aby to zrobić, wytnij z papieru spożywczego okrąg o średnicy kształtu, w którym przygotowałeś ciasto. Narysuj na tym kole, a następnie wytnij dowolne kształty - koła, gwiazdki, serca. Umieść szablon na torcie i posyp kakao z sitka na wycięte figurki. Następnie ostrożnie wyjmij papier. Na serniku pojawi się wzór. W ten sam sposób, używając szablonów, możesz ozdobić sernik kawałkami czekolady. Lub, jeśli twoje ciasto ma ciemną górę, posyp je białą czekoladą lub cukrem pudrem.
Krok 3
Sernik przykryć polewą czekoladową. Aby go ugotować, roztopić masło w rondelku, dodać cukier, kakao w proszku i mleko, zagotować. Ciągle mieszaj lukier i gotuj, aż zacznie gęstnieć. Na gotowe ciasto polej lukrem.
Krok 4
Udekoruj sernik limonką, aby dodać trochę kwaskowatości swojemu ciastu. Najpierw ubij śmietankę szklanką cukru do uzyskania gęstej masy. Za pomocą strzykawki do ciasta nanieś bitą śmietanę na powierzchnię ciasta. Wstaw ciasto do lodówki na 4 godziny. Obierz limonkę, usuń folię i pokrój miąższ na małe kliny. Połącz cukier i koks. W razie potrzeby zamiast cukru można użyć cukru pudru. Zanurz plasterki limonki w tej mieszance i ułóż na bitej śmietanie na wierzchu ciasta.
Krok 5
Sernik przykryć masą z galaretki. Żelatynę zalać wodą i pozostawić na 15 minut. W tym czasie włóż jagody i cukier puder do ognia, cały czas mieszając, aż jagody dadzą sok. Jagody dokładnie zetrzyj, przecedź przez sito i wymieszaj z żelatyną. Podgrzej całą masę na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Otrzymaną galaretkę wylać na wierzch ciasta i pozostawić na zimno, aż się zestali.
Krok 6
Nie przesadzaj z projektem. Jednak „atrakcją” sernika jest jego minimalizm. Dlatego szczególnie ceniony jest sernik otwarty, bez wad w górnej części, ozdobiony jedynie listkiem mięty.
