Smażone pomidory nie są najczęstszym daniem. Najczęściej jest używany jako składnik pomocniczy w innych przepisach. Smak powstałego produktu będzie zależał od tego, jak dokładnie usmażone zostaną pomidory.
Czy to jest to konieczne
-
- pomidory;
- Sól;
- olej roślinny;
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Weź dojrzałe owoce i umyj je, wytnij zepsute części, jeśli są, oraz miejsce, do którego przymocowana była łodyga. Można użyć zielonych owoców, ale będą one twardsze i nie tak słodkie jak czerwone.
Krok 2
Dla tych, którzy nie lubią skórki, trzeba ją obrać z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidorów nożem o szerokości 1-1,5 cm, a następnie umieść owoce we wrzącej wodzie na 5 sekund. Wyjmij ich patelnie i polej je zimną wodą. Różnica temperatur sprawi, że skórka będzie miękka i pozostaje tylko ją oderwać, chwytając za brzegi w miejscu cięcia.
Krok 3
Przed smażeniem pomidorów musisz dowiedzieć się, jaką konsystencję potrawy chcesz uzyskać. Wpływa to na ilość pokrojonych pomidorów. Dla bogatszego smaku najlepiej pokroić pomidory w ósemki, natomiast w przypadku sosu lub lecho bardziej odpowiednie jest krojenie w kostkę.
Krok 4
Jeśli chcesz uzyskać bardziej suche warzywa, to po obraniu ich ze skórki wskazane jest usunięcie pestek i miąższu ze środka, najbardziej nasyconego wilgocią. W takim przypadku smażone będą tylko mięsiste ściany pomidorów.
Krok 5
Po posiekaniu pomidorów włóż je na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, solą, a jeśli chcesz, możesz dodać suche przyprawy.
Krok 6
Po usmażeniu plastrów z jednej strony przełóż je na drugą. Sok nieuchronnie wyjdzie podczas gotowania. W przypadku smażenia pomidorów na patelni bez pokrywki, będą one stopniowo odparowywać. Pomidory będą bardziej soczyste pod pokrywką.
Krok 7
Czas gotowania zależy od objętości żywności i stopnia miękkości owoców, które chcesz uzyskać. Ale zbyt długie smażenie pomidorów po prostu nie ma sensu: takiej skórki, jak smażone ziemniaki, w zasadzie nie można uzyskać na pomidorach.
