Bochenek to obowiązkowy atrybut wesela, symbol szczęścia, miłości i obfitości. Zwyczajowo dekoruje się go pięknymi wzorami ciasta, pęczkami kaliny i uszami. Bochenek podawany jest nowożeńcom na ręczniku, im wspanialsze są wypieki, tym szczęśliwsze będzie życie rodzinne.
Bochenki przygotowywano w starożytnym Egipcie, wierzono, że ten produkt przyniósł domowi bogactwo i szczęście. Był nawet utożsamiany z bogiem Ra. Wkrótce inne narody zaczęły piec bochenki, w Rosji mogły to zrobić tylko kobiety, które miały dzieci i były szczęśliwe w małżeństwie, ale mężczyzna musiał je włożyć do piekarnika. Podczas przygotowywania ciasta śpiewali pieśni i modlili się.
50 g drożdży surowych lub 20 g drożdży suszonych;
100 g cukru;
3 łyżki rum;
· skórka z pomarańczy i cytryny;
3 żółtka i 1 jajko;
100 g masła;
1 szklanka mleka;
100 g rodzynek;
· 50 g orzechów włoskich i migdałów;
· szczypta soli.
Aby ciasto było bujne, musisz najpierw prawidłowo zrobić ciasto. Drożdże rozcieńczamy w ½ szklanki ciepłego mleka i dodajemy 1 łyżkę. Sahara. Aby masa była dwukrotnie większa, kładziemy ją w ciepłe miejsce. Czekamy na pojawienie się ciasta, a następnie przygotowujemy puszyste ciasto. Mąkę przesiać przez sito, ostrożnie dodać ciasto, pozostałe mleko, cukier, sól i wylać żółtka. Masło roztopić i wlać do ciasta, wymieszać od dołu do góry, przykryć pokrywką lub talerzem i pozostawić w cieple na 60 minut.
Gdy ciasto będzie wyrastać, przygotuj resztę składników. Trzy skórki z pomarańczy i cytryny na drobnej tarce. Napełnij rodzynki wodą przez 20 minut. Odłóż 5 migdałów do dekoracji, a resztę posiekaj.
Gdy ciasto wyrośnie, wsyp startą skórkę, posiekane orzechy i rodzynki, wymieszaj i nadaj cieście okrągły kształt. Jeśli chcesz, możesz wykonać dowolne wzory lub wyciąć rysunki nożem, ozdobić całymi migdałami. Dobrze ubij jajko i posmaruj nim bochenek. Piecz ciasto w piekarniku przez 50 minut. Nasmaruj gorące wypieki pozostałym masłem. Zamiast rumu można kupić koniak do namoczenia rodzynek. Ważne jest, aby pamiętać, że przed włożeniem bochenka do piekarnika musi on stać przez 20 minut.
