Zwykle proces czyszczenia owoców morza jest czasochłonny, ale jeśli zostanie wykonany prawidłowo, przetwarzanie nie będzie uciążliwe. Z reguły oferujemy zakup mrożonych kałamarnic. Na tym będziemy budować.
Prawidłowe rozmrażanie kałamarnicy
Zanim obierzesz kalmary, musisz je rozmrozić. Istnieje kilka metod rozmrażania stosowanych przez gospodynie domowe:
Metoda naturalna. Rozmrozić tuszę w temperaturze pokojowej bez dodatkowych wpływów. Będzie gotowy do dalszej obróbki za 4-5 godzin.
W zimnej wodzie. Aby przyspieszyć proces, możesz zanurzyć tuszę w pojemniku z zimną wodą. Dzięki temu szybciej się rozmrozi, ale jednocześnie stracimy część przydatnych mikroelementów.
Jak rozmrozić kalmary?
Ważna informacja, ponieważ jeśli owoce morza nie zostaną prawidłowo rozmrożone, nie będziesz potrzebować informacji o tym, jak obrać kałamarnicę. Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania kalmarów. Tusze stają się gumowate. Można je natychmiast wyrzucić, a kuchnia będzie musiała pozbyć się uporczywego i nieprzyjemnego zapachu.
Aby przyspieszyć ten proces, niedoświadczone gospodynie domowe wypełniają zamrożenie gorącą wodą. Tusze tracą wiele przydatnych właściwości. Ponadto mięso nabiera nieprzyjemnego niebieskiego koloru.
Jak prawidłowo obrać kałamarnicę
Po rozmrożeniu tuszy zaczynamy ją kroić. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:
- Usuwamy głowę (jest niejadalna).
- Znajdź szczęki kałamarnicy (znajdują się między mackami) i usuń „dziób”. Nie jest też jadalna.
- Macki odcinamy u samej podstawy.
- Przejdźmy do patroszenia. Usuwamy wszystkie wnętrza, dokładnie spłukujemy.
- Zdejmowanie skóry
Najważniejszym etapem czyszczenia jest usunięcie skóry z tuszy. Wybierz odpowiednią metodę:
… Jeśli nie planujesz zatrzymać całej tuszy, możesz wykonać nacięcia. Ułatwi to filmowanie. Napełnij dwa pojemniki gorącą i zimną wodą. Naprzemiennie zanurzaj tuszę kałamarnicy w jednym lub drugim naczyniu. Po tej procedurze skóra jest łatwo usuwana. Użyj tej opcji, gdy w ogóle nie ma czasu. Zamrożoną tuszę zanurzyć we wrzącej wodzie na 50-60 sekund. Wyprowadzamy po określonym czasie. Skórę można łatwo usunąć metodą pończochową.
Jeśli kałamarnica była przechowywana przez długi czas, skóra zostanie po prostu zmyta pod bieżącą gorącą wodą.
Teraz, gdy nauczyłeś się obierać kalmary, pozostaje ugotować z nich coś wyjątkowego i niesamowicie smacznego. Sałatki, przystawki, makarony z owocami morza z pewnością ucieszą rodzinę i gości.
Twórz nowe dania na bazie mięsa kałamarnicy, nie będzie już problemów z krojeniem owoców morza.
