Tak prosta procedura jak gotowanie świeżych krewetek czasami nie zawsze się sprawdza, krewetki tracą smak, stają się twarde i nie da się ich uratować żadnym sosem czy przyprawą. Tak naprawdę, aby uzyskać smaczny produkt, wystarczy przestrzegać tylko trzech podstawowych zasad.
Czy to jest to konieczne
- - patelnia;
- - woda lub piwo;
- - przyprawy;
- - miska lodowatej wody z lodem;
- - skimmer.
Instrukcje
Krok 1
Zawsze zanurzaj krewetki tylko we wrzącej wodzie!Jeden kilogram obranych krewetek wymaga dwóch litrów płynu. Krewetki można gotować w osolonej wodzie, do każdego litra wody można dodać ½ soku z cytryny lub limonki. Sok cytrusowy zwalczy intensywny rybi zapach. Jeśli chcesz trochę słodkich krewetek, możesz je ugotować w piwie. Do wrzącej wody można włożyć liście laurowe, koperek, czarny pieprz. Krewetki są bardziej pachnące, jeśli na kilka minut przed włożeniem do niej krewetek wrzucisz do wrzątku woreczek z gazy z ich skorupkami.
Krok 2
Za pomocą łyżki cedzakowej umieść obrane krewetki we wrzącej wodzie. Postaraj się jednocześnie dodać jak najwięcej krewetek. Jeśli potrzebujesz więcej niż dwóch lub trzech przejść, aby umieścić wszystkie krewetki, lepiej je gotować nie jednorazowo, ale partiami.
Krok 3
Krewetki ugotuj dokładnie na czas!Nie zostawiaj krewetek bez opieki. Gotują bardzo szybko. Gdy krewetki są różowe i nieprzejrzyste, są gotowe. Duże krewetki królewskie są zwykle gotowane przez około trzy minuty, średnie krewetki są gotowe w dwie minuty, a małe krewetki są czasem gotowane w mniej niż minutę.
Krok 4
Schłodź krewetki zaraz po ugotowaniu!Przed umieszczeniem krewetki we wrzącej wodzie przygotuj miskę z zimną wodą i lodem. Jak tylko krewetki są ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową z wrzącej wody i włóż do tej miski. Dzięki temu będziesz mógł natychmiast zatrzymać proces gotowania i nie zostaną rozgotowane. Pozostaw krewetki w lodowatej wodzie na 2-3 minuty.
Krok 5
Jeśli nie planujesz dodawać krewetek do żadnych potraw natychmiast po ich ugotowaniu, możesz je ugotować bezpośrednio w skorupce. Procedura będzie taka sama, ale będziesz musiał bardziej uważać na czas i polegać na nim, a nie na wyglądzie produktu. Pamiętaj, że surowe krewetki są łatwiejsze do obrania niż krewetki gotowane.
